厨覚書 |
木瓜 |
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シュークリーム
キャラメル、プレーン、チョコの３バージョン。シンプルに作るも良し。アレンジするもよし。地味に更新中。
材料： 水、 無塩バター、 砂糖、 塩、 薄力粉、 卵（L）、 アーモンドスライス、 ノンウェットシュガーパウダー、 牛乳、 薄力粉、 砂糖、 卵黄、 バター、 ※キルシュ、 ※バニラビーンズ、 生クリーム
公開：04/01/13
更新：09/08/30
レシピID：124830
梅酒～南高梅酒～
南高梅のフルーティーさが特徴。ひと月くらいからでも美味しく飲めます。写真は２ヶ月もの。
材料：南高梅、氷砂糖、ホワイトリカー
公開：09/08/27
更新：09/08/27
レシピID：897294
梅酒～はちみつ梅酒～
自分としては今のところ一番好きなバージョン。写真は３か月弱もの。
材料：梅、氷砂糖、はちみつ、ホワイトリカー
公開：09/08/27
更新：09/08/27
レシピID：897277
梅酒～黒糖梅酒～
普通の青梅と氷砂糖の梅酒よりコクと雑味がある感じです。写真は一年もの。母に飲まれて減っちゃいました。
材料：梅、黒糖（粉末ではなく塊）、氷砂糖、ホワイトリカー
公開：09/08/27
更新：09/08/27
レシピID：897268
マーラーカオ
少しふんわりめ、しっとりした上品な味わいのマーラーカオです。ラード入りなので、冷めたら温めてどうぞ。
材料：卵、砂糖、○薄力粉、○重曹、○ベーキングパウダー、●醤油、●はちみつ、●ラード、●牛乳
公開：09/08/18
更新：09/08/18
レシピID：879994
木瓜家の「鶏カラ」～鶏唐揚げ～
大きく切って、ジューシーに。
材料：鶏もも肉、○醤油、○酒、○はちみつ、○ショウガのすりおろし、○ニンニクのすりおろし、○長ネギ、○（お好みで）豆板醤、●卵、●片栗粉
公開：09/08/17
更新：09/08/17
レシピID：889791
ブルーベリータルト～カスタード～
フレッシュなブルーベリーで、シンプルに。
材料：＜タルト生地＞、 バター、 砂糖、 卵黄、 薄力粉、＜カスタードクリーム＞、 卵黄、 砂糖、 牛乳、 バニラビーンズ、 薄力粉、 バター、 ブルーベリー、 （あれば）ミントの葉
公開：09/08/15
更新：09/08/15
レシピID：888505
ブルーベリータルト～アーモンドクリーム～
アーモンドクリームに焼き込んだブルーベリーと、トッピングのダブルブルーベリーヴァージョン♪
材料：＜タルト生地＞、 バター、 砂糖、 卵黄、 薄力粉、 無塩バター、 砂糖、 アーモンドプードル、 卵、 ブルーベリー、 生クリーム、 砂糖、 キルシュ、 ブルーベリー、 （あれば）ミントの葉
公開：09/08/15
更新：09/08/15
レシピID：888521
パックプンファイデーン～空芯菜炒め～
夏場によく出回る空芯菜。葉っぱはぬるっと、茎はぱきぱきっとして美味しい。ぜひお試しあれ。
材料：空芯菜、長ネギ、にんにく、唐辛子、サラダ油、○塩、○砂糖、○みそ、○ナンプラー、○鶏ガラ出汁顆粒、○酒
公開：09/08/13
更新：09/08/13
レシピID：884743