厨覚書 |
木瓜 |
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タルト＝シャタン（渋皮煮のタルト）
タルト生地に渋皮煮のフィナンシェを流し、渋皮煮を思い切り贅沢に埋め込みました。
材料：無塩バター、上白糖、卵黄、薄力粉、卵白、グラニュー糖、はちみつ、アーモンドプードル、薄力粉、バター、栗渋皮煮、栗渋皮煮の煮汁、ノンウエットシュガーパウダー
公開：05/05/15
更新：09/06/21
レシピID：197343
春キャベツと桜エビの和えもの
ささっと作れて春の味。
材料：春キャベツ、干し桜エビ、ニンニク（小）、ごま油、鶏ガラスープの素、塩
公開：09/05/05
更新：09/05/05
レシピID：799856
里芋の木の芽和え
春の味です。木の芽が手に入るようになったらすぐ作ってください。初夏になると里芋が手に入らなくて割高になります。
材料：里芋（皮付き）、山椒の葉、白味噌（甘め）、砂糖、みりん、山椒の葉（飾り用）
公開：03/06/18
更新：09/05/03
レシピID：97273
オーソドックスなスイートポテト
とにかく力技！ 売り物レベルと言われたレシピです。
※ 09'3'1 写真、実は３倍量でしたすみません。
材料：さつまいも、砂糖、牛乳、バター、塩、バニラオイル、卵黄、水
公開：09/02/22
更新：09/03/01
レシピID：741395
春待ち桜の石畳
ホワイチョコレートとラズベリーの甘さと酸味が幸せに溶け合います。要冷蔵。
材料：クーベルチュールホワイトチョコレート、生クリーム、無塩バター、○冷凍ラズベリー、○水、キルシュ、ホワイトチョコレートパウダーかなかない粉砂糖
公開：09/02/12
更新：09/02/12
レシピID：715685
和パウンド
渋皮煮、黒豆、白ゴマ、黒砂糖入りの和パウンドです。お店のマネですが、見たことしかないので再現はできてないです多分。
材料：無塩バター、黒砂糖、卵（L）、上白糖（メレンゲ用）、薄力粉、ベーキングパウダー、栗渋皮煮、黒豆（煮豆）、白炒りゴマ、洋酒（ラム酒など）
公開：09/02/08
更新：09/02/10
レシピID：709088
黒豆（圧力鍋使用）
圧力鍋は使うけど、手間も時間もかかります。自分にしてはよくできたのでレシピアップ。
材料：黒豆、○水、○上白糖、○黒砂糖、○塩、○醤油、○重曹、●上白糖、さび釘数本
公開：09/02/02
更新：09/02/02
レシピID：726509
スイートポテトパウンド
スイートポテト味のパウンドです（＾＾）。2008'11'3分量変更しました。冷めたら軽く温めると美味しいです。
材料：さつまいも、水、上白糖、牛乳、無塩バター、上白糖、卵（Ｌ）、薄力粉、強力粉、ＢＰ、白炒りゴマ
公開：05/10/02
更新：09/01/14
レシピID：218863