厨覚書 |
木瓜 |
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マンゴーチーズケーキ
見ただけで食べてないのでこれが本当かは不明。食べて美味しくはあります（笑）。
08'9'2レシピを改めました。
材料：＜底生地＞、バター、砂糖、卵黄、薄力粉、全粒粉（薄力粉でも可）、マンゴーピューレ、生クリーム、クリームチーズ、卵黄、レモン汁、キルシュ、粉ゼラチン、水、○卵白、○砂糖、○水、生クリーム、マンゴーピューレ
公開：04/03/13
更新：08/09/02
レシピID：133939
小アジの南蛮漬け
からりと揚げたものを南蛮酢につけておくと、骨までまるごといただけます。野菜をたっぷり入れて、その水分も利用。
材料：小アジ（目刺し大）、片栗粉、玉ねぎ（大）、ニンジン、ピーマン、○唐辛子（小）、○酢、○砂糖、○醤油、○かつお出汁顆粒、○酒、○塩
公開：08/07/26
更新：08/07/27
レシピID：618597
ババロア・ア・ラ・ペシュ～桃のババロア
香り高い桃のコンポートをババロアに仕立ててみました。隠し味は中に仕込んだ冷凍ラズベリー。とろりととけて、酸味のあるソース...
材料：桃のコンポート、コンポートのシロップ、冷凍ラズベリー、 卵黄、 砂糖、 牛乳、 ※シロップ、 ゼラチン、 水、 生クリーム、 水、 熱湯、 ゼラチン
公開：06/09/11
更新：08/07/26
レシピID：280425
苺シュークリーム
クリームはディプロマートと苺入りクリームの２層。苺の美味しい（安い）季節に～。
材料：水、有塩バター、砂糖、薄力粉、卵（L）、アーモンドスライス、ノンウェットシュガーパウダー、牛乳、薄力粉、上白糖、卵黄、バター、※生クリーム、苺、上白糖、キルシュ、※の生クリーム
公開：05/05/04
更新：08/05/25
レシピID：195557
筍と茸の和風パスタ
筍の姫皮か、根本部を繊維に逆らって切ったものを使います。固くても平気になります（＾＾）。
材料：好みの茸、ゆで筍、スパゲティーニ（細め）、ニンニク、オリーブ油、ヤマキのめんつゆ、醤油、粗挽き胡椒、刻みノリ
公開：04/04/08
更新：08/05/06
レシピID：137866
筍の甘辛煮
我が家の筍の煮物といえばこれ。甘辛さと唐辛子がきいてます。旬の筍で、ぜひどうぞ。
材料：筍（水煮）、豚バラ肉スライス、唐辛子、砂糖、酒、醤油、○片栗粉、○水
公開：03/04/27
更新：08/05/04
レシピID：90524
筍の梅和え
筍、もらいすぎて煮物もご飯ももうたくさん作ったよー、っていうときに。
材料：ゆで筍、きゅうり、梅干し、酒、めんつゆ、ごま油、（お好みで）マヨネーズ、ひねりゴマ
公開：08/04/27
更新：08/04/27
レシピID：559618
鶏肉とネギの韓国風パスタ
ピリ辛韓国風～♪
材料：細めのスパゲティーニ、鶏もも肉、長ネギの白いところ、お好みのキノコ、ごま油、○コチュジャン、○酒、○しょうゆ、○鶏がらスープの素、○粗びき胡椒、（あれば）小ネギ、●酒、●塩、●ショウガのすりおろし
公開：08/04/27
更新：08/04/27
レシピID：559621