ゆっくま。のキッチン

材料：オリーブオイル、塩鮭、にんにく、冷やご飯、白ワイン、牛乳、コンソメ、バター、白こしょう、パセリ

材料：パスタ(写真はフェデリーニ)、ツナ、キムチ、松の実、☆マヨネーズ、☆ごま油、☆オリーブオイル（サラダ油）、カイワレ大根など（今回は青ネギ）

材料：パスタ（カペリーニ）、鶏ささみ、水菜、ルッコラ、青じそなど（写真はベビーリーフ）、☆梅肉、☆しょうが、☆EXVオリーブオイル、白ワインビネガー、★塩、★白コショウ、★七味唐辛子、ごま油、白ごま

材料：牡蠣、岩塩、ブラックペッパー（粗びき）、卵、薄力粉、パン粉、ドライハーブ（タイム、パセリなど）、バター、オリーブオイル、バジル、ニンニク（ビンのもので可）、松の実、EXVオリーブオイル、岩塩

材料：玉ねぎ、人参、しょうが、にんにく、白ねぎ、白ねぎ(青い部分)、八角、花椒ホール(粒山椒)、鶏ミンチ（もも）、鶏むね肉、鶏のガラ、↑用意できなければ市販の粉末でも可、煮干し、かつお節、岩塩(つけめん用)、岩塩(ラーメン用)、ネギ油、中華麺(細麺)、ネギ油、ラー油、玉ねぎ、ねぎ(青い部分)、白ねぎ、わかめ、唐辛子(糸切り、小口切り)、白ごま、バター(ラーメンのみ)

材料：ごま油、豚ひき肉、にんにく、しょうが、白ねぎ、紹興酒、鶏ガラスープ（市販の粉末を溶いたものなら薄めに）、唐辛子、粉唐辛子（一味唐辛子）、花椒(ホール)、花椒粉(なければ山椒)、こしょう、豆板醤、豆鼓醤、絹ごし豆腐、水溶き片栗粉、ラー油、糸唐辛子

材料：ラード(ごま油)、豚ひき肉、しょうが、にんにく、白ねぎ、紹興酒(料理酒)、鶏ガラスープ(市販の粉末を溶いたもので充分)、唐辛子、こしょう、七味唐辛子、絹ごし豆腐、細ねぎ、水溶き片栗粉、ラー油、糸唐辛子、甜面醤、豆鼓醤、醤油、オイスターソース

材料：豚肉、小間切れ、人参、キャベツ、もやし、にら、たけのこ水煮、うずらの卵、焼きそば用中華麺、ごま油、サラダ油、紹興酒、鶏ガラスープ、★甜面醤、★オイスターソース、★醤油、★塩こしょう、水溶き片栗粉

材料：豚挽き肉、キャベツ、粗塩(塩もみ用)、にら、春雨、鶏卵(つなぎ)、ラード、★紹興酒(料理酒+甜面醤)、★醤油、★ごま油、★甜面醤、★豆鼓醤、★オイスターソース、★鶏ガラスープ(粉末)、★おろしにんにく、★おろししょうが、★片栗粉、薄力粉、強力粉、塩、サラダ油、水溶き片栗粉(かなり薄め)、ごま油

材料：鶏レバー、白ワイン(牛乳)、しょうが、高野豆腐、白ねぎ、ナツメッグ、ホワイトペッパー、卵黄、サラダ油、白ワイン、マヨネーズ(お好みで)