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大根の葉のテラシ風味 MYフォルダに入れる
インドネシアの調味料“テラシ”を使った料理をいろいろ考え中。fumichiさんのレシピ№434105のナンプラーをテラシに...
材料：大根の葉、桜海老、テラシ、だしの素、ごま油&サラダ油
公開：07/11/08   更新：07/11/08   レシピID：456498
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ハヤトウリと鶏ささ身の貝柱煮 MYフォルダに入れる
いつもは冬瓜でこの煮物を作っています。ハヤトウリのほうが緑色が映えて見た目がいいみたい。 薄味だけど、貝柱のだしがいい感...
材料：ハヤトウリ、鶏ささ身、干し貝柱、中華だしの素（トリガラスープ、中華味、ウェイパーなど）、オイスターソース、片栗粉
公開：07/11/04   更新：07/11/04   レシピID：454119
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ココナッツそぼろ MYフォルダに入れる
大根の葉っぱが捨てられなくて･･･。インドネシアで食べた青菜とモヤシをココナッツで和えたおかずを大幅にアレンジしました。
材料：ひき肉(牛か豚がよいです)、ココナッツファイン、大根の葉っぱ（茎の部分がいいかも）、鶏がらだし、サンバル
公開：07/10/12   更新：07/10/12   レシピID：442286
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ゴマ味噌 MYフォルダに入れる
母の得意料理、ふろふき大根には必ずこのゴマ味噌が添えられていました。大根以外にも焼きおにぎり、青菜のゴマ和え、生野菜、田楽...
材料：味噌、ゴマ、砂糖、みりん、あれば、柚子の皮
公開：07/10/12   更新：07/10/12   レシピID：442276
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サンバル(日本でつくると･･･) MYフォルダに入れる
インドネシアの義母直伝、基本のサンバルです。サンバルは家庭ごとにいろいろな味がありますが、ＵＦO家ではこれが“わが家の味”...
材料：生唐辛子(小さくて辛いものがオススメ)、トマト、赤たまねぎ（ホントはバワンメラを使います）、にんにく、テラシ、塩、グラメラ(なければ普通の砂糖)、レモン汁、味の素、ココナツオイル（なければサラダ油）
公開：07/10/10   更新：07/10/11   レシピID：441304
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あずきご飯･･･小説「水底の森」より MYフォルダに入れる
柴田よしき氏の小説「水底の森」の中で、元料理人のヤクザが作ったご飯。 こんなのかなぁ･･･なんて想像しながら作りました。...
材料：うるち米、あずき、塩、酒など
公開：07/10/04   更新：07/10/04   レシピID：438627
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シナモンロール・かもめ食堂風 MYフォルダに入れる
遅まきながら、映画「かもめ食堂」を観ました。 映画の中のシナモンロールのカタチがかわいくて真似してみました。基本中の基本...
材料：Ａ　強力粉、Ａ　砂糖、Ａ　塩、Ａ　ドライイースト、Ａ　スキムミルク、Ａ　水、シナモンパウダー、グラニュー糖、スライスアーモンド、卵（塗り卵用）
公開：07/09/27   更新：07/09/27   レシピID：435579
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月下美人の酢の物 MYフォルダに入れる
知人宅で月下美人が咲きました。 ほんのわずかな時間しか花を楽しめないなんてとっても残念。 もったいないから花がしぼんだ...
材料：月下美人、和え酢
公開：07/07/21   更新：07/07/21   レシピID：407433