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ある物野菜と お魚の揚げ出し
お魚や野菜が嫌いな子供達も、これなら、大喜び！冷蔵庫で眠ってる使いかけの野菜と 安売りのお魚の切り身で、美味しく出来ます。...
材料：魚の切り身、野菜、天つゆ(濃い目)、大根おろし、片栗粉
公開：05/10/23
更新：07/03/29
レシピID：222368
基本のグリーンサラダ
なんで最近まで、この事に気づかなかったんだろう・・・？ちょっとの事だけど全く違う！美味しいけれどシンプルで飽きが来ない基本...
材料：（レタス：サニーレタス)、クレソン・ルッコラ等、好みのドレッシング
公開：07/03/07
更新：07/03/07
レシピID：340797
ヒラマサ解体
てつ丸式青物の解体の仕方です。写真は ５kgオバーのヒラマサ！この位の物が、一番作りやすいです。ブリ(ワラサ)やカンパチも...
材料：
公開：03/12/15
更新：07/02/22
レシピID：121193
ちょっとプレミアムな白菜漬け
シャキシャキとした何とも言えない歯ごたえで、ムラ無く調度良い塩加減で、しかも余分な味を加え無い。それが目標の味だ！
ま...
材料：白菜、出し昆布、天然塩、鷹の爪
公開：07/02/14
更新：07/02/14
レシピID：330209
ワカサギのフライ
お魚、丸ごと１匹なのに骨や内臓の存在感が無い不思議なお魚、ワカサギ！サクサクっと軽くて、口の中では トロっととろけます。エ...
材料：ワカサギ、コツのいらない天ぷら粉、卵、牛乳、パン粉、塩コショウ
公開：03/12/27
更新：07/02/06
レシピID：122666
釣り師の作る簡単ヒュメドポアソン
ヒュメドポアソンとは 洋風魚出汁の事です。魚料理のソースやパスタ、リゾット、シーフードカレー等、幅広い料理に使えます。使う...
材料：魚のアラ、タマネギ、セロリ(葉の部分も含む)、ニンニク(みじん切り)、オリーブオイル、白ワイン、水又は昆布出し汁、塩
公開：06/07/15
更新：07/01/29
レシピID：267329
家庭用包丁でイナダの定番３品(おろし方付き)
魚おろし初心者に最も適しているのが、イナダ！作りやすい上に値段も安い。丸ごと１本を３枚おろしより簡単な２枚おろし！効率良く...
材料：イナダ、麺汁の素(3倍濃縮)、酒、水、砂糖、生姜、タマネギ、味噌、生姜、塩
公開：03/10/11
更新：07/01/21
レシピID：111377
イカとセロリのガーリック炒め
イカとセロリは 相性抜群！
ビールにもワインにもピッタリのおかずです。
生のセロリが苦手な家族も、これなら食べます。
材料：イカ、セロリ、ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子(鷹の爪)、塩・コショウ
公開：06/12/10
更新：06/12/10
レシピID：309229
時間差ブリ大根(ブリ大根2006)
簡単で、臭く無く、失敗が少ないのに凄く美味いブリ大根を研究中！まだまだ完璧と言える状態では ありませんが、2006年は こ...
材料： ブリ等のアラ、 大根、●麺汁の素(3倍濃縮)、●日本酒、●砂糖、 出し昆布、 水、 麺汁の素(追加分)
公開：06/10/25
更新：06/11/19
レシピID：293071
マツタケと真鯛の酒蒸し風紙包み焼き
マツタケのような高級食材は 自分で料理して食べるのが安上がり！
たまたま真鯛をたくさん釣ったので、一緒に包み焼きにしてみ...
材料：マツタケ(他のキノコでもＯＫ)、真鯛(切り身)、豆腐、出し昆布、ネギ、ミツバ、日本酒、塩
公開：05/10/09
更新：06/10/25
レシピID：220062