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北海道フードマイスターのいつもの食卓 |
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道産子美鈴 | |
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アスパラと相性抜群！オランデーズソース
ヨーロッパでは作りたての温かいソースとアスパラが定番。マヨネーズの酢・油に変わって、レモン汁・バターで作るソース。
材料：卵黄、レモン汁、塩、白ワイン（なければ水）、バター
公開：09/05/25
更新：12/04/17
レシピID：818458
★大人の味★しじみのパスタ
白ワインにぴったりのパスタ。しじみのいいダシは味噌汁だけじゃやもったいない！
しじみは、肝臓を元気にしてくれます！
材料：しじみ、三つ葉、パスタ、にんにく、オリーブオイル、白ワイン（酒）、塩、ブラックペッパー
公開：07/07/13
更新：12/01/14
レシピID：403658
全部食べきるエコレシピ★鮭のアラの三平汁
頭も骨も無駄なく活用。アラだからこそ、いいダシが出るんです♪じゃがいもなどのお野菜がとっても美味しくなりますよ。
材料：鮭切身、頭や骨などのアラ、大根、人参、じゃがいも、えのき、豆腐、長ネギ、水、酒、塩、七味唐辛子
公開：09/04/20
更新：12/01/14
レシピID：788475
日持ちする★とろとろ半熟味付けたまご
煮込まないから味がしっかり付いても中は半熟のまま。半熟好きにはたまらない究極の半熟たまご。日持ちのポイントは・・・
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材料：卵、酢・めんつゆ（2倍濃縮）
公開：08/02/23
更新：12/01/14
レシピID：514737
石狩鍋★北海道風秋鮭の味噌鍋★
本場の石狩鍋は、キャベツやじゃがいも、玉ネギを入れるんです。白菜と違って、キャベツを入れるとうんと甘みが出て、味噌とよく合...
材料：生鮭、じゃがいも、キャベツ、タマネギ、しめじ、生しいたけ、エノキ、長ネギ、木綿豆腐、味噌、お酒、みりん、水、昆布、山椒、バター
公開：07/02/02
更新：11/10/27
レシピID：325480
◆びっくりのおいしさ◇塩辛バターごはん
塩辛とバターは意外とあいます！北海道ではジャガバターに塩辛をのせるのが定番。もちろんごはんにもあいますよ。
材料：ごはん、塩辛、バター、ベーコン、卵、ごま
公開：07/06/28
更新：11/10/17
レシピID：396235
★簡単おつまみ★つぶの生姜煮
「めんつゆ」を使えば簡単に居酒屋の味が楽しめます(笑)
ボイルしてあるつぶをご用意くださいね。
材料：つぶ、煮汁（めんつゆと水）、生姜
公開：07/07/13
更新：11/10/17
レシピID：403607
★あっさり★なすとエリンギの和風パスタ★
なすとエリンギの食感が面白いパスタ。
にんにくを使わずに、昆布茶で和風に仕上げるので、ご年配の方にもよろこばれるパスタで...
材料：なす、エリンギ、パスタ、オリーブオイル、塩・胡椒、塩（ゆでる用）、醤油、昆布茶
公開：07/07/13
更新：11/10/17
レシピID：403643
★ズッキーニ＆長芋★麻婆とろっキーニ！
ズッキーニは洋風だけじゃない！中華もおいしい♪長芋のシャキシャキトロトロの食感もGOOD！
材料：ズッキーニ、長芋、豚挽き肉、長ネギ、豆板醤、生姜、にんにく、味噌、醤油、砂糖、酒、チキンスープの素、水、水溶き片栗粉、ごま油
公開：07/07/23
更新：11/10/17
レシピID：408181
★中華風★トマトとマグロの黒酢炒め
黒酢がさっぱりと食欲を増進させます。トマト、ズッキーニなど夏野菜でどうぞ。
材料：マグロ、ズッキーニ、トマト、卵、砂糖、黒酢、酒、オイスターソース、酒(下味用)、ごま油、水溶き片栗粉
公開：07/07/23
更新：11/10/17
レシピID：408194
