北海道フードマイスターいつもの食卓 |
道産子美鈴 |
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★基本★秋刀魚（さんま）刺身 おろし方
生さんまのお刺身が楽しめるのは旬だけ。おすすめは、“漁師さんの食べ方”。 なんと、お刺身を一味醤油でいただくんですよ！！
材料：生さんま、生姜、一味唐辛子
公開：07/08/07
更新：09/09/01
レシピID：414821
簡単レンチン★生秋刀魚（さんま）の酒蒸し
レンジでチンの超簡単料理。山椒醤油で食べるのがおすすめ。
下処理をしておくのがコツです。
材料：生さんま、大根、三つ葉、酒、山椒醤油、山わさび、塩
公開：07/09/06
更新：09/08/17
レシピID：426286
★旬のレシピ★生秋刀魚（さんま）のタタキ
新鮮な旬のさんまでぜひお試し下さい。ご飯にのせてタタキ丼もおすすめです。
材料：生さんま、青じそ、すりおろし生姜、小ネギ
公開：07/08/07
更新：09/08/17
レシピID：414847
★北海道★自家製いくら醤油漬け
北海道では秋に鮭の旬になると、いくらの醤油漬けを作り、冷凍保存する家庭が多くあります。味付けは家庭によってかなり違うようで...
材料：醤油・お酒・みりん
公開：07/10/25
更新：09/08/03
レシピID：449106
◆本格プロの味◇トマトミルクスープ
簡単、あっという間に高級レストランばりの、トマトの優しい味わいのスープが完成。美味しいトマトスープを作ろうとすると、トマト...
材料：トマトジュース、牛乳、お湯、コンソメスープのもと、クラッカー、バジル、塩・胡椒
公開：07/06/28
更新：09/08/03
レシピID：396250
★基本★あさりの砂出し&あさりの酒蒸し
日本酒+バターなら和風、紹興酒+ごま油なら中華風、白ワイン+オリーブオイルなら洋風の酒蒸しに。その日の気分で♪
材料：あさり、塩（砂抜き用）、水（砂抜き用）、酒、小ネギ、バター、醤油
公開：09/06/23
更新：09/06/23
レシピID：846179
サーモンとチーズの五穀米手毬寿司
五穀米でライスサラダ感覚！わさびクリームチーズはサーモンとの相性もばっちりですよ♫おもてなしにも最適です。
材料：スモークサーモン、クリームチーズ、わさび、醤油、五穀米、酢、砂糖、昆布茶、胡椒や赤パプリカ
公開：09/06/10
更新：09/06/10
レシピID：833916
アスパラと相性抜群！オランデーズソース
ヨーロッパでは作りたての温かいソースとアスパラが定番。マヨネーズの酢・油に変わって、レモン汁・バターで作るソース。
材料：卵黄、レモン汁、塩、白ワイン（なければ水）、バター
公開：09/05/25
更新：09/05/26
レシピID：818458
紫アスパラのサラダ
生で食べられる紫アスパラの定番レシピ
材料：紫アスパラ、パプリカ（オレンジ・黄）、ベビーリーフ、ミニトマト、ハム、チーズ、お好みのドレッシング
公開：09/05/25
更新：09/05/25
レシピID：818551
紫アスパラの天ぷら
紫アスパラは加熱すると緑になります。
紫の色と生の食感、加熱したホックリ感を両方味わえる天ぷらです。
材料：紫アスパラ、天ぷら粉
公開：09/05/25
更新：09/05/25
レシピID：818530