料理BOOK これはおいしい |
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カプレーゼの揚げ春巻き
オードブルのカプレーゼを揚げ春巻きにしてみました。
材料：豚ばら肉（スライス）、モンツァレッラチーズ、トマト（湯剥きトマト８切り）、バジルの葉、塩、胡椒、春巻きの皮、小麦粉を溶いたのり、レタス、レモン、揚げ油
公開：07/07/11
更新：09/08/16
レシピID：402832
イチジクのコンポート
濃厚な香りのスパイスたっぷりのイチジクのコンポートを作ります。
材料：イチジク、水、カソナード（キビ糖）、水飴、赤ワイン、八角（スターアニス）、シナモンスティック、クローブ、シークヮサー
公開：07/12/01
更新：09/08/16
レシピID：461466
モモのコンポート
桃の美味しい季節がやってきました。２週間ぐらい保存がきくコンポートにしてみました。
材料：桃、白ワイン、水、中粗目糖（中双糖）、ジュニパーベリー
公開：07/07/11
更新：09/08/16
レシピID：402706
ミルク寒天ジュレ 杏仁豆腐風
ビターアーモンドエッセンスを使うと、ミルクゼリーが杏仁豆腐みたいになります。
材料：牛乳、グラニュー糖、生クリーム、水、粉寒天、アーモンドエッセンス（ビター）、いちご、ガムシロップ、いちごのリキュール、キウイ、ガムシロップ、ブランデー
公開：07/05/05
更新：09/08/16
レシピID：369262
冷汁
初夏から初秋まで、食欲の落ちてるとき、忙しいときにぴったり。
タッパーに入れ、冷蔵庫で冷やしておけば２，３日はＯＫ。
材料：干物または焼き魚、昆布と焼あごのだし汁、絹ごし豆腐、焼味噌、キュウリ（小口きり）、大葉（千きり）、ミョウガ（スライス）、すり胡麻（半摺り）、ちりめんじゃこ、きざみ海苔、麦ご飯
公開：07/06/20
更新：09/08/16
レシピID：392449
コーンスープ
初夏からトウモロコシの美味しい季節。
最近は品種改良でとても甘い、生のスイートコーンからコーンスープをじっくり作ってみま...
材料：バター、玉ねぎ（スライス）、ベーコン（スライス）、スイートコーン、スープストック、牛乳、生クリーム、塩、胡椒、●スイートコーン、●グラニュー糖、●水、浅葱
公開：07/06/17
更新：09/08/16
レシピID：390796
ジュレ ド フリュイ
これからの季節、喉に爽やかなジュレのデザートがほしくなります。柑橘やパッションフルーツを使ってさっぱりしたジュレです。
材料：グレナデンシロップ、赤ワイン、水、グラニュー糖、板ゼラチン、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、パッションフルーツ、ガムシロップ、ラム酒、オレンジ、キウイ、など、ミント
公開：07/06/21
更新：09/08/16
レシピID：392834
クリームチーズのブリュレ
チーズケーキのようなブリュレです。
材料：クリームチーズ、グラニュー糖、全卵、卵黄、牛乳、生クリーム、キルッシュ、カソナッド（ブラウンシュガー）
公開：07/04/07
更新：09/08/16
レシピID：356129
人参のラペ ごま油風味
人参にはβ-カロチンが豊富に含まれています。子供にも喜んで食べてもらいましょう。
材料：人参、塩、粗挽き黒胡椒、煎り胡麻、パセリ（ミジン切り）、ベビーリーフ、○ごま油、○サラダオイル、○玉ねぎ、○ニンニク、○穀物酢、○米酢、○上白糖
公開：09/01/26
更新：09/08/16
レシピID：721010