料理BOOK これはおいしい |
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カマスと夏野菜の洋風揚げ浸し
さっぱりとした初夏のカマスを基本の塩焼きにしますが、ハーブを共焼きにして良い香りをつけます。付け合せは夏野菜を巣揚げして洋...
材料：カマス（大きめの物）、下味用の塩、胡椒、好みのハーブ（タイム、フェンネル等）、ナス、ズッキーニ、オクラ、ミディートマト、オリーブ油、ニンニク（スライス）、濃い口醤油、水
公開：08/06/11
更新：08/06/12
レシピID：589851
ポ・ド・クレームミエル
ハチミツ風味のプリンです。甘みも香りもミエル独特です。
材料：板ゼラチン（粉でも可）、生クリーム、牛乳、ハチミツ、卵黄、○生クリーム、○プレーンヨグルト、○ハチミツ、○ラム酒、飾り付け用フルーツ、ミントの葉
公開：08/06/12
更新：08/06/12
レシピID：590347
ドリア・ボロネーズソース
前菜としてドリアを考えてみました。
材料：○米、○バター、○チキンコンソメ顆粒、○クミンシード、レタス（千切り）、ゆで卵（ざく切り）、ボロネーズソース、モンツァレッラチーズ、パルミジャーノチーズ、ドライパン粉、パセリ（ミジン切り）、塩、胡椒
公開：08/06/12
更新：08/06/12
レシピID：590418
冷たいトマトのカッペリーニ
夏に向けて、こんなパスタが美味しい季節になってきましたね。冷たい生トマトのソース（ケッカソース）がお勧めです。
材料：○枝付きミニトマト、○バジルの葉、○ニンニク（みじん切り）、○ケーパー、○アンチョビ（みじん切り）、○EXVオリーブ油、○レモン汁、○塩、胡椒、カッペリーニ、浅葱（小口きり）、タバスコ
公開：08/05/30
更新：08/06/01
レシピID：581590
ソラマメのライスサラダ
季節のソラマメでライスサラダ、それもお寿司のように作ります。
材料：すしご飯、ソラマメ、オリーブ油、ニンニク（微塵切り）、タマネギ（８mm角色紙切り）、パプリカ（８mm角色紙切り）、白ワイン、白ワインヴィネガー、塩、胡椒、スライスロースハム（８mm角色紙切り）、キュウリ（５㎜角切り）、浅葱（小口切り）、レタス
公開：08/05/08
更新：08/05/09
レシピID：565742
杏仁ブラマンジェ 柑橘添え
杏仁豆腐に生クリームをたっぷり入れてブラマンジェにしました。
材料：杏仁霜、牛乳、水、グラニュー糖、粉ゼラチン、生クリーム、○水、○グラニュー糖、○粉ゼラチン、○桂花陳酒、生クリーム、飾り付け用のフルーツ
公開：08/05/08
更新：08/05/09
レシピID：565738
ラムラックのロースト香草パン粉風味
骨付き仔羊肉をローストしてポルト酒のソースで食べます。
材料：ラムラック（骨付きラムチョップ）、下味用塩、胡椒、ニンニク、パセリ、ドライパン粉、パルミジャーノチーズ、○じゃがいも（小芋）、○パセリ（ミジン切り）、○塩、胡椒、●ポルト酒、●赤ワイン、●バター
公開：08/05/08
更新：08/05/09
レシピID：565689
生クリーム入り筍のペペロンチーノ
筍と生クリーム相性抜群
材料：オリーブ油、ニンニク（微塵切り）、鷹の爪（ホール）、ベーコン（７mm短冊）、筍（短冊切り）、キャベツ（ざく切り）、生クリーム、塩、胡椒、スパゲッティーニ、浅葱（小口切り）
公開：08/05/03
更新：08/05/03
レシピID：563322
ポ・ド・クレームいろんなフルーツ添え
カスータードプリンをキャラメルソース抜きで仕上げ、後からソースをかけて仕上げる＜プリン＞といえば分かりやすいかも。
材料：牛乳、卵、グラニュー糖、生クリーム、グラニュー糖、水、オレンジジュース（フレッシュ）、オレンジ、キウイ、イチゴ、その他好みのフルーツ、オレンジリキュール、粉糖
公開：08/04/10
更新：08/04/22
レシピID：548404
あさりと菜の花のスパゲッティ
春になると、菜の花（なばな）が旬の味。
また、あさりもこれからが旬。二つの旬の材料でパスタです。
材料：あさり、白ワイン、菜の花、スパゲッティーニ、ニンニク（みじん切り）、赤唐辛子、オリーブ油、浅葱（小口切り）、ＥＸＶオリーブ油
公開：08/03/13
更新：08/04/20
レシピID：529451