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魚のあら煮
無言で骨をしゃぶっちゃいます!ごぼうも美味しいですよ☆
材料:鯛のあら、◆水、◆酒、◆砂糖(あればざらめ)、◆しょう油、しょうが、ごぼう、生しいたけ、◆みりん・しょう油
公開:08/01/07 更新:12/05/06 レシピID:483743
新潟野菜女池菜の『ひたし』
女池菜(めいけな)は、雪をかぶって美味しくなるという小松菜の一種です。ひたしはお浸しのこと。素材が生きて美味しいです。
材料:女池菜、◆だし汁、◆お醤油(できれば美味しいの)、◆かつおぶし
公開:12/03/22 更新:12/03/22 レシピID:1748059
お正月のお煮〆
地鶏と赤ざらめを使って味わい深いお煮〆に♪
材料:①鶏もも肉(出来れば地鶏)、②れんこん、③ごぼう、④竹の子水煮、⑤こんにゃく、⑥干ししいたけ、◆だし汁、◆酒、◆赤ざらめ、◆醤油、◆油(私は米油使用)、⑦人参、⑧銀杏
公開:07/12/22 更新:12/01/05 レシピID:472345
母直伝☆お煮しめ大根
母のお節には必ず入っていましたご馳走の中にあって皆の人気者♪冷えて美味しい煮物です☆2009329話題入りありがとう♪
材料:大根、◆顆粒かつおだしの素、◆かつおパック、◆砂糖、◆しょう油
公開:08/01/15 更新:11/12/30 レシピID:488019
栗☆伊達巻
手作りならではのちょっと豪華な伊達巻です。ジュワっと仕上がったかなと思います♪
材料:卵、栗甘露煮、はんぺん、◆甘露煮シロップ、◆塩、◆薄口醤油、◆だし汁、サラダ油
公開:09/12/06 更新:11/12/21 レシピID:972159
かつお飯
お刺身やカルパチョで楽しんだ後、炙って保存しておいたカツオを味わうのに勝手のいい頂き方です。脂のりを美味しく頂けます。
材料:カツオお刺身、◆醤油、◆砂糖、◆酒、生姜、ごはん、焼き海苔
公開:11/11/23 更新:11/11/23 レシピID:1635318
まぐろのミートソース
まぐろの良質な旨味が生かされて美味しいです♪
材料:刺身用マグロ(みじん)、◆オリーブ油、◇にんにく(みじん)、◇鷹の爪、◇玉ねぎ(みじん)、エリンギ(みじん)、人参(みじん)、ピーマン(みじん)、◆酒(白ワインでも)、◇トマト缶(ダイス)、◆コンソメ、◆ローリエ、◆砂糖、◆ケチャップ、◆ウスターソース、◇ケイパー、◆塩・胡椒
公開:10/10/21 更新:11/11/07 レシピID:1264821
グルクンの塩竜田
1尾まるごとの竜田揚げは大事なので三枚に卸して揚げ焼きに。マース(沖縄の塩)に抱かれてお酒の友に♪
材料:グルクン、◆塩、◆にんにく(すりおろし)、◆油、柑橘(あればシークァーサー)
公開:11/11/05 更新:11/11/05 レシピID:1619252
グルクンのマース煮
沖縄の家庭料理、強火で塩茹でする調理方です。シンプルでお魚の美味しさがひきたちます。一緒に似たお豆腐がまた美味しい♪
材料:グルクン(たかさご)、豆腐、◆水、◆泡盛、◆塩(あれば沖縄の塩)
公開:11/10/30 更新:11/10/30 レシピID:1613501
ゴーヤとお揚げの甘酢っぱ和え
予想以上に美味しくてびっくり!お揚げに味がしみてこれがまた美味しいです♪
材料:ゴーヤ、◆砂糖、◆酢、◆醤油、◆水、かつおぶし、すりごま(白でも黒でも)、油揚げ
公開:11/09/11 更新:11/09/13 レシピID:1567025
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