＊＊＊くまねこ料理帖＊＊＊ |
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北京チキン
なんちゃって北京ダックです。時間はかかりますが、案外、簡単。しかも見た目はかなりゴージャス。皮だけでなく、身にも味がしみこ...
材料：丸ひな鶏、はちみつ、ねぎ、しょうが、豚肉（小間など）、しょうが汁・塩・こしょう・酒、片栗粉、ゆでたけのこ、干ししいたけ、きくらげ、高菜漬け、炒め油（サラダ油かごま油など）、海鮮醤、甜麺醤（テンメンジャン）、ごま油、オイスターソース、春餅（春巻きの皮でも）、きゅうり、ねぎ、香菜など
公開：07/12/25
更新：07/12/25
レシピID：451225
チーズとろとろたっぷりチヂミ
チーズチヂミといえば、あの、といわれるお店の味を、自宅で、しかも手近な材料で、と無粋なことを。お店の味や見た目にははるか及...
材料：薄力粉、片栗粉、卵、だし、塩、ニラ、カニかまぼこ、とけるチーズ（モツァレラなど（、ごま油
公開：07/12/04
更新：07/12/22
レシピID：449277
ミシシッピ・パンケーキ＊（甘さ控えめ）
我が家では「ワニのパンケーキ」と呼ばれている、甘み控えめの薄焼きパンケーキ。 後日、写真掲載がてら、書きっ放しだった粗雑レ...
材料：卵、ミルク、サラダ油、薄力粉、ベーキングパウダー（B.P.)、砂糖、塩
公開：07/10/13
更新：07/12/21
レシピID：442622
韓国風かつお丼＊大葉にんにく醤油漬け
ちょっとの先手仕事で、仕上げは簡単！手間なしレシピ。大葉にんにく醤油で漬けたお刺身と、ごま油の相性がばっちり。
材料：かつおのたたき、大葉にんにく醤油、たたきのタレ、ごま油、ご飯、ゴマ、温泉卵、豆板醤、コチュジャンなど、大葉（にんにく醤油に漬いていたもの）
公開：07/12/12
更新：07/12/12
レシピID：452645
肉じゃが＊ブイヨンが隠し味
うちの本日の肉じゃが、隠し味はマギ○ブイヨンのキューブです。だしがなくたって、しらたきがなくたって、みりんもなくたって、と...
材料：ひき肉、炒め油（ごま油など）、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ブイヨンキューブ、しょうゆ、砂糖、水(火加減、鍋の素材などにあわせて）、おろししょうが、あれば・・・グリーンピースやさやいんげんなど
公開：07/12/04
更新：07/12/11
レシピID：470405
手作り肉まん*
かつて我が家に「パン焼き器」があったころは、おやつや朝ごはん用に頻出。懐かしくなって久しぶりに手作り。がんばった思い出にレ...
材料： ドライイースト、 砂糖、 ぬるま湯、 薄力粉、 強力粉、 ベーキングパウダー、 塩、 砂糖、 牛乳（40～45℃）、 サラダ油、 干ししいたけ、 水煮たけのこ、 たまねぎ、 塩、 こしょう、 ごま油、 豚ひき肉、 春雨、 醤油、 オイスターソース（なければ＋醤油大1/2＋砂糖小１～２）、 日本酒か紹興酒、 ごま油、 しょうが汁、クッキングペーパー
公開：07/12/09
更新：07/12/10
レシピID：472596
うちのハンバーグ＊
あくまでも備忘録。何の変哲もないレシピで恐縮です。写真は、常備菜として冷蔵庫に居座っていたひじきの煮物を入れて作って、あち...
材料：合いびき肉（牛ひきでも可）、卵、たまねぎ、塩、こしょう、パン粉、牛乳（洋風のとき）、or日本酒（和風のとき）、おろしにんにく、おろししょうが
公開：07/11/29
更新：07/12/10
レシピID：449534
麻婆肉みそ応用編＊麻婆大根
大根が余ったときに、冷凍してあった肉みそをだしてきて、ちゃちゃっと作れば、メインの完成。既に調理済みの肉みそを利用するので...
材料：麻婆肉みそ（レシピID:450255）、大根、スープ（豚、鶏、味覇等利用しても）、水溶き片栗粉
公開：07/11/12
更新：07/12/07
レシピID：458538
手作り餃子＋冷凍保存のしかた＊
冷凍庫でラップをしないで冷凍すれば、いつでも餃子が食べられる、お助けレシピ。焼き餃子、水餃子、お弁当、ラーメンの具に、鍋物...
材料：豚挽き肉、ニラ、白菜かキャベツ、干ししいたけ、ゆでたけのこ、他に、ねぎ、にんじんなど加えても、＊にんにく(すりおろし）、＊しょうが（すりおろし）、＊ごま油、＊塩、＊こしょう、＊オイスターソース、＊しょうゆ、＊日本酒、＊味覇、（片栗粉）、ぎょうざの皮、香菜、カリカリにいためたにんにく、ねぎソース（レシピID：447746）、ラー油
公開：07/11/02
更新：07/12/07
レシピID：452656
アジのたたきのだし茶漬け（なめろう丼）
伊豆でいただいた味が忘れられず、買ってきたパックのお刺身で再現してみました。素材の新鮮さとかプロの腕には到底敵いませんが、...
材料：アジのたたき（orさんまなどの青魚のたたき）、（大根のつま）、大葉、ねぎ、しょうが、みそ、ゆず胡椒、白ごま、たたき梅or練り梅(梅干の種をとって刻んだもの）、薄味のすまし汁
公開：07/12/05
更新：07/12/05
レシピID：465875