ヒヤシンス香るキッチン |
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栗クランブルケーキ
栗ペーストを入れたパウンド生地に栗のクランブルをトッピング。栗尽くしの素朴なケーキ。
材料：薄力粉、シナモンパウダー、無塩バター、グラニュー糖、栗（渋皮煮・甘露煮・茹で栗などお好きなもの、組み合わせても可）、薄力粉、ベーキングパウダー、無塩バター、グラニュー糖、卵、栗ペースト、飾り用ナッツ（ピーカンナッツやアーモンドなどあれば）
公開：07/10/31
更新：07/10/31
レシピID：452168
かぼちゃクリームのグラタン
グラタンのホワイトソースをかぼちゃのクリームにしました。小麦粉を具に振り入れて作るのでフライパンひとつで出来るしダマになる...
材料：かぼちゃ、エリンギ、しめじ、エノキダケ、アスパラガス、玉ねぎ、ベーコン、にんにく、牛乳、バター、小麦粉、コンソメ、塩・こしょう･ナツメグ、オリーブオイル、ピザ用などの溶けるチーズ
公開：07/09/13
更新：07/10/30
レシピID：429555
黒米の田舎パン
雑穀の黒米を茹でて生地に混ぜて焼き上げました。茹で汁が仕込み水になるのでパン生地も発色します。風味豊かな雑穀パン、田舎っぽ...
材料：■強力粉、■ドライイースト、■砂糖、■塩、黒米、黒米の茹で汁、ラード（ショートニングでも可）
公開：07/10/02
更新：07/10/02
レシピID：437671
春から初夏の☆手捏ねフォカッチャ
春から初夏は自然発酵にちょうどいい季節です。生地にあまりコシをつけたくないので手捏ねで気軽に作ります。オリーブオイルたっぷ...
材料：強力粉、薄力粉、ドライイースト、ぬるま湯、水、オリーブオイル、砂糖、塩、無塩バター、岩塩
公開：07/05/09
更新：07/09/30
レシピID：370968
バルサミコで極上に！豚キャベツハンバーグ
キャベツをたくさん入れて豚挽き肉でハンバーグを作りました。豚だからってあなどるなかれ！バルサミコのソースで美味しいよ。
材料：豚挽き肉、キャベツ、玉ねぎ、たまご、塩、胡椒、ナツメグ、牛乳、バルサミコ酢、バター、だししょう油（またはめんつゆ）
公開：07/09/20
更新：07/09/20
レシピID：432479
生落花生の塩茹で（覚書）
意外とかかる茹で時間。好みの固さ・塩加減に茹でたい自分好みの覚書。
材料：生落花生（から付きで）、塩、水
公開：07/09/20
更新：07/09/20
レシピID：432470
ゴーヤ卵きくらげのオイスターソース炒め
タイトルのまんまの簡単炒め物です。
材料：ゴーヤ、卵、※きくらげ（生なら）、 （乾物なら）、オイスターソース、中華だしの素、酒、こしょう、ごま油
公開：07/09/11
更新：07/09/11
レシピID：428573
生鮭のソテー・おろし和え
鮭をソテーして大根おろしで和えました。サッパリだけどジューシーでご飯によく合うおかずです。
材料：生鮭ブロック（かたまり）、大根、大葉、きゅうり、白ゴマ、薄力粉、塩・胡椒、しょう油、レモンorライムorすだちなど、一味or七味唐辛子
公開：07/06/20
更新：07/06/20
レシピID：392148
干し芋の落花生和え
干し芋を軽く焼いて落花生の衣で和えました。自然な甘さがいいお仕事をしてくれます。ちょっと珍しい取り合わせでしょう？ほんのち...
材料：干し芋、落花生（ピーナッツ）、アスパラガス、白ゴマ、だし醤油、水
公開：07/05/23
更新：07/05/24
レシピID：377229