ワインエキスパート/カマッチョママキッチ |
カマッチョ・ママ |
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新筍の茹で方＆木の芽あえ
新筍の茹で方を詳しく紹介しました。新筍や木の芽は旬にしか味わえない季節の贈り物。煮るのはちょっと面倒かもしれないけど、本当...
材料：新筍、だし、酒、薄口醤油、木の芽（山椒の葉）、ほうれん草の葉先（茹でる）、白味噌、砂糖、みりん、だし
公開：06/04/22
更新：07/04/19
レシピID：250197
新しい スタートに桜鯛のポワレ
鯛をポワレし、あさりやベーコン トマト春野菜をのせ ワインでエチュベする料理。
※ポワレ＝フライパンで焼くこと
※...
材料：鯛（塩・こしょうをふる）、あさり、ベーコン（２㎝巾に切る）、トマト（ざくぎり）、きぬさや（ゆでる）、うど、香草（タイムなど）、レタス、ワイン
公開：07/04/09
更新：07/04/11
レシピID：356987
イワシのマリネ
鮮度の良い魚が手にはいったので、加熱してしまうのがもったいなくて 生で食べたくなりました。オリーブ油やバルサミコ酢等を使う...
材料：イワシ（小さめ）、塩、酢、厚揚げ、きゅうり、ミニトマト、穴子、オリーブオイル
公開：07/03/27
更新：07/03/27
レシピID：350918
シャトルシェフで中国風ローストポーク
シャトルシェフを使うと、とっても簡単でジューシーに仕上がります。お節料理にも。
材料：豚ロースブロック＋塩コショウ少々、Aねぎ油又はごま油、A生姜、A白ねぎ、B酒、Bみりん、Bしょうゆ、B赤唐辛子（種を取る）、B 五香粉
公開：06/12/27
更新：06/12/28
レシピID：314181
クリスマスにはシェパードパイ
シェパードパイ。我が家のクリスマスにはいつも登場のメニュー！子供の頃から作り続けて来た定番メニューなので、もう２０才を過ぎ...
材料：合い挽きミンチ、たまねぎ（みじん切り）、冷凍ミックスベジタブル、油、ケチャップ、ウスターソース、塩、じゃがいも＋水、牛乳、こしょう、塩、バター、パセリ（みじん切り）
公開：05/12/04
更新：06/12/28
レシピID：229390
クリスマスケーキ
１２０名の小学生が一人で１台ケーキを仕上げ、お土産に持って帰る企画を担当しました。子供が短時間で出来る、簡単なデコレーショ...
材料：スポンジ、生クリーム、砂糖、いちご、黄桃、サンタクロース、、クリスマスプレート、柊
公開：06/12/17
更新：06/12/20
レシピID：311491
大根のグラタン美味しいですよ。
今大根が暴落で、廃棄されて胸が痛いです。大根をたっぷり使ったメニューご紹介します。写真中央が大根グラタンです。
材料：大根、ミートソース、チーズ、フジッリ（パスタ）
公開：06/11/24
更新：06/11/24
レシピID：304124
クリスマスカラーのハムの豆乳ゼリー
ソムリエ教本にも載っている、ブルゴーニュ地方のワインに合わせる定番料理に 【ジャンボンペルシェ＝ハムとパセリのゼリー寄せ】...
材料：ゼラチン、豆乳、ハム、ミニトマト、きゅうり、パセリ（ドライも可）、コンソメ、塩 白こしょう
公開：06/11/23
更新：06/11/23
レシピID：303836
ボージョレーヌーヴォーに砂肝
ブルゴーニュのワインには鶏肉を合わせることが多いので、そこに位置するボージョレに合うと思います。ワインも砂肝もカジュアルな...
材料：砂肝、赤ワイン、しょうゆ、塩 こしょう
公開：06/11/08
更新：06/11/08
レシピID：298784
ワインパーティにミニトマトのアミューズ
ミニトマトにポテトサラダを詰めました。
一口サイズなので食べやすく、かわいいです。
材料：ミニトマト、ゆで卵、じゃがいも、きゅうり 、マヨネーズ、塩 こしょう
公開：06/11/04
更新：06/11/04
レシピID：297288