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ムングダールカレー MYフォルダに入れる
ちょっと気取ったムングダールの煮込みカレー。　マサラの香りが食欲をそそります。　　老若男女問わず、おいしくいただけます。　...
材料：ムングダル、水、タマネギ・スライス、トマト、ショウガ　すりおろし、ニンニク　すりおろし、ターメリック、鷹の爪、ブラウンマスタードシード、クミンシード、ヒング、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、カレーリーフ（なければ省略）、塩、ギー（または無塩バター）、サラダ油、何か忘れてないか？
公開：06/12/28   更新：09/09/23   レシピID：314104
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南インドのココナツカレー◆クートゥ MYフォルダに入れる
ココナツが香る南インドのベジタリアンカレー。少ないスパイスでおいしく仕上がります。　食事会グルハギで時々出すのがコレです。...
材料：ムングダル、ココナツミルク缶、水、ニンジン、ニンニク、チャンキーソヤ（大豆加工品）、クミンパウダー、ターメリック、塩、◆テンパリング材◆、ブラウンマスタードシード、鷹の爪（レッドチリホール）、ヒング、カレーリーフ、サラダ油、何か忘れてないか？
公開：07/05/16   更新：09/09/13   レシピID：374495
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インド風サラダ　 MYフォルダに入れる
インド料理だからスパイシーだとは限りません。
材料：赤タマネギ、キュウリ、黄パプリカ、トマト、あればコリアンダー（香菜）、その他、レモン汁、塩
公開：08/11/12   更新：08/11/12   レシピID：681054
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ナスビのサンバル MYフォルダに入れる
南インドのレギュラー野菜カレー。　薬膳効果が期待できる女性にとって強い味方。　日本の味噌汁的な存在ですので、いろんな野菜で...
材料：ナスビ、トマト、タマネギ、ムングダル（挽割緑豆）、コリアンダー、ニンニク、市販サンバルパウダー、タマリンドペースト、水、レッドチリ（鷹の爪）、ブラウンマスタード粒、クミン粒、フェネグリーグ、生米、ヒング、カレーリーフ、何か忘れてないか？、塩
公開：07/10/02   更新：07/11/19   レシピID：437408
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マスールダール MYフォルダに入れる
「辛いだけがインド料理じゃない。」　感謝したくなるほど素朴な味わい。　クミンの香り。　オアシスの豆の煮込みスープカレー。
材料：マスールダル、水、ギー（インドなどの乳製油）、クミン、塩、何か忘れてないか？
公開：07/03/13   更新：07/11/13   レシピID：343707
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南インドの蒸しパン　イドゥリ MYフォルダに入れる
南インドの軽食（ティファン）のレギュラーメニュー。　日本の家庭でも再現可能です。　風味も現地のまんまです。　発酵したあの風...
材料：インディカ米、ウラドダール、水
公開：07/01/14   更新：07/11/08   レシピID：318694
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トマト　チャトニ　　南インド風 MYフォルダに入れる
写真ではイドゥリにあわせましたが、日本でもバゲット、トーストなどにはもちろん、フライドポテトなどにも工夫次第で何にでもあう...
材料：トマト、ショウガ、ニンニク、タマネギ、チャナダル、ウラドダル、レッドチリホール、クミンホール、ブラウンマスタードシード、カシュナッツ、ヒング、カレーリーフ、ココナッツフレーク、レモン汁、塩、サラダ油、何かわすれてないか？
公開：07/01/20   更新：07/01/20   レシピID：320698
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南インドの即席軽食　ウップマ MYフォルダに入れる
インドのスジ（セモリナ粉）を使った南インドの軽食（ティファン）のレギュラーメニュー。　日本の家庭でも簡単に作れます。　ウッ...
材料：スジ（インドのセモリナ粉）、ギー（なければバター）、水、塩、チャナダル、ウラドダル、無塩カシュナッツ、グリーンチリ（シシトウ）、ショウガすりおろし、カレーリーフ、ミニトマト、何か忘れてないか？
公開：07/01/17   更新：07/01/17   レシピID：319779
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ジャガイモとナスのスパイス炒め MYフォルダに入れる
このレシピは何を隠そう、日本の誇る〔カレー伝道師〕渡辺　玲氏がメンズ・クッキング教室で披露したもの。　少ないスパイスでおい...
材料：ジャガイモ、ナス、サラダ油、塩、クミン・シード、ターメリック・パウダー、赤唐辛子粉、何か忘れてないか？
公開：06/09/20   更新：06/09/25   レシピID：283210