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☆シンプルに、圧力鍋で塩豚ポトフ☆
by ひころん
特別な味付けは要りません。分量も量りません。塩豚だけでいい味になります☆ 野菜もお肉もやわやわ、優しい味です。
コツ、ポイント
塩豚は1週間おいた物を生のまま使用。 適度に塩分の効いた物がいいダシが出ておいしくできます☆ 火にかける時間は好みに調整して下さい。 煮すぎると野菜が煮崩れてしまいます! (でも私はその位の方が甘くなって好きです☆)
材料
(4~5人分くらい)
塩豚
200~300g
玉葱
2個
人参
1本
じゃがいも
中3個
キャベツ(白菜でも♬)
1/4玉(白菜の場合は1/8くらい)
白ワイン(または酒)
適量
水
適量
ローレル(あれば)
2枚くらい
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
塩豚を作ったので、豚の味を生かした汁物を作ろうと思って。
1.
材料を全て食べやすい大きさに切っておく。じゃが芋は水に浸してアク抜きをしておく。
2.
圧力鍋に、塩豚を入れ、上から白ワインをぐる~っと鍋一周する感じに入れ、次に水を塩豚が浸るくらい入れる。ローレルも入れる。
3.
2に野菜を全て入れる。じゃがいもは崩れ易いので、一番上になるように入れています。
4.
3を火にかけ、圧力がかかったら弱火で3~5分。(写真は5分ちょい火にかけています。)
5.
圧が下がったら完成です。器に盛って、黒こしょうを振っていただきます☆(粗引きがオススメです!)
6.
味が薄い場合は塩を少し足してみて下さい☆
7.
今回はわんこmamaさんの塩豚で作りました☆
8.
追記 キャベツの代わりに白菜でもおいしくできました♪
9.
お好みで、ウインナー(おすすめはシャウエッセン!!)を入れてもおいしいです(*^0^*)
https://cookpad.com/recipe/1000215
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