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おこげが美味しい卵雑炊♬
by ぽろん526
この時期、食べすぎ飲みすぎで疲れた胃に優しい雑炊ですΣd(・∀・)イイ!!
コツ、ポイント
フライパンは、小さめで深さのあるタイプのものが良いです。 ネギの代わりに、三つ葉や白ネギなどお好みで♬ 餡作りは一度に加熱すると片栗が変に固まってしまうので、必ず途中でかき混ぜてくださいね。 面倒で無い方はお鍋で作ってください^^;
材料
(2人分)
ご飯
1膳(150g~180gほど)
ネギ(小口切り)
適量
☆卵(Lサイズ)
2個
☆白だし
小さじ1
☆酒
大さじ1
●水
200cc
●みりん
小さじ1
●薄口醤油
~大さじ1
●かつおだし(顆粒)
小さじ半分
●片栗粉
小さじ2
にこにこ海苔あじ『極』
1人分2~3枚~たっぷりで
このレシピの生い立ち
お鍋の〆に雑炊を作った時、火を消し忘れておこげになったのが案外イケたので、レシピを考えてみました♬
1.
ボールに☆をすべて入れ、よく混ぜ合わせたら、温かいご飯も加え、よく混ぜ合わす。
2.
耐熱容器に●をすべて入れ、レンジ(500w)で2分チン。 取り出し、かき混ぜて更に2分チンしておく。
3.
テフロン加工のフライパンに①を流し入れ(油はひかない)必ず蓋をして弱火~中火の間で5分加熱。(焦げすぎないように注意!)
4.
②の出汁とネギを上からかけ、大き目のスプーンで底からおこげを起こすような感じで全体を混ぜ合わせる。
5.
器に盛り、味付け海苔を手でちぎって乗せる。出来上がり♬
6.
サラサラの雑炊ではありません。 サラサラがお好みの場合は少し水の量を増やして下さいね♬その場合は調味料もお好みで+を♬
https://cookpad.com/recipe/1000666
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