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豚串。青紫蘇とぐるんぐるん巻き
by *taama*
シンプルですが、これがなかなかどうしてビールにあうのですわ。 炭火かなんかで焼いてアウトドアでいただきたいですね。
コツ、ポイント
レモンの櫛切りとか、七味唐辛子を添えて。味がシンプルですので、酢醤油やチリソース、マヨネーズなど、かなり無国籍なアレンジが利くと思います。おためしあれ。
材料
(3本分)
豚ロース薄切り
6枚
青紫蘇
12枚
塩胡椒
適量
焼き油
適量
■
七味とレモン
このレシピの生い立ち
グルグル巻きがテーマのお料理パーティーをしてみたくなりました。
1.
豚ロース肉薄切りを、脂身と赤身の間に何箇所かスジ切りをして、塩と胡椒で下味をつける。
2.
青紫蘇を2枚置いて、はしからくるくる巻きます。
3.
こんなふうに。
4.
青紫蘇2枚と【3】をもう一枚の豚ロースに乗っけてさらにくるくる巻きます。 どんどん巻いてって、どんどん大きくしてもおもしろいかも…とちょっと妄想。
5.
半分に切ります、断面がうずまきでかわいい。
6.
串にさします。
7.
フライパンに油を熱して焼きます。表に来るほうから焼き色をつけるのが鉄則。
8.
横も。
9.
表面に焼き色がついたら、レンジで中まで熱を通します。700Wで1分ほど。便利ですね。 本当なら炭火やオーブンでジックリ焼きたいところです。
https://cookpad.com/recipe/100081
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