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ピクルス+からあげ粉=酢豚?
by RARUFU
「揚げない」ことがポイントの変わった酢豚もどきです。
コツ、ポイント
からあげ粉にピクルス液を加えると水溶き片栗粉のようなとろみが出てきました。これは肉を揚げてしまうと無理なので、やや多めのから揚げ粉で肉を炒め、とろみがついた後はケチャップ・調味料等好きな味付けに仕上げればよいのではと思います。
材料
(4人分)
豚ももかたまり
300g
人参
1本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
適宜
から揚げ粉(まぶしタイプ)
商品記載分量よりやや多め
ピクルス(液ごと)
200g(ピクルス液含む)
ケチャップ
大さじ2
酢
お好みで
砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
から揚げ粉とピクルスとが余っていたので使いたかったのと、揚げものが全くダメなので揚げを回避できる方法を模索していたらこうなりました。
1.
豚ももを乱切りしから揚げ粉をまんべんなくまぶす。人参はいちょう切り、玉ねぎはくし形に切る。
2.
フライパンにサラダ油を入れ肉を炒める。焼けたら肉をいったん取り出し、油を足して野菜を炒める。
3.
野菜がややしんなりしたら肉を戻しピクルスを液ごと加える。から揚げ粉と液とがうまく混ざったらケチャップも加える。
4.
うまくとろみがついてきたところで味見し、必要なら砂糖・酢・塩などを加え味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1001212
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