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圧力なべで タコと大根のカンタン桜煮
by 春♪
冬に美味しくなる大根とタコのコラボレーション♪
コツ、ポイント
醤油の色が濃すぎると きれいな桜色になりません。 タコの刺身の残りとか、頭の部分とか足の先っぽで作れるので経済的かも。
材料
タコ(ゆでダコでOK 生ならかなり美味)
150~200gくらい
大根
1/2 本
水
500 cc
粉末だしの素
3~4g
みりん
大さじ 1
日本酒
100 cc
濃い口しょうゆ
大さじ 1
塩
小さじ 1
このレシピの生い立ち
タコのやわらか煮に大根を入れたらキレイな桜色になったので・・・
1.
大根は一口大の乱切りにしてサッと湯がく。タコはぶつ切りにする。
2.
圧力なべに調味料を入れたら、大根とタコを入れて蓋をし、5分加圧。火を止めて10分以上放置。
3.
少し薄味なので、塩を加えて味を調えて 完成。 さやえんどうのゆでたのとか飾るときれいかも。
4.
※ 薄口しょうゆの場合は、濃い口しょうゆと塩をやめて、薄口しょうゆ50ccで作る。
5.
※ 麺つゆで作ると簡単そうなのですが、まだ試行錯誤中です(汗
6.
※ 生タコの場合は、タコをまな板に乗せ、大根で叩いてから切るとタコが柔らかくなるそうです。
https://cookpad.com/recipe/1001216
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