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蕎麦打ちが趣味につき、ごく一般的な蕎麦つゆのご紹介。鰹削り節を贅沢に使いますので市販品とは別格の味ですよ。余裕があれば是非お試しを。ちなみに私の場合は、返しは倍の分量で仕込み、出汁には35%で合わせています。鰹ダシをしっかり取りましょう。