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市販の濃縮そばつゆの様に甘ったるくなく、パンチが効いたかけつゆです。このつゆと冷つゆを同割で合わせて暖め、つけ鴨(鴨せいろ)などの温つゆにしたり、冷やしてぶっかけにもできます。市販の紙パックに鰹節を詰めて自作出汁パックを作ると簡単ですよ。