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美味しい♥スペアリブ煮込み♪
by リカック
子供から大人まで絶対好きな味♥ 圧力鍋使用&放置で簡単にヘルシーで柔らか♥ 美味しいですよ♪
コツ、ポイント
お肉の下味は薄めでいいと思います。二度目に煮る時も 水分を飛ばす事を考えてあまり濃いめにはしないのをお薦めします(・∀・)
材料
(スペアリブ1.5kg分)
豚スペアリブ
1.5kg
オレンジマーマレードジャム
300g前後の瓶×1
ニンニク(粗みじん切り)
大1片
生姜(みじん切り)
ニンニクと同量ぐらい
酒
大1.5
水
材料ひたひたぐらい
醤油
大さじ3~4(好みで加減)
ローリエ
1枚
グレープシードオイル
小さじ2
塩 胡椒(お肉下味)
適宜(あまり濃くしないで)
このレシピの生い立ち
子供から大人まで絶対好きな煮込みです♪圧力鍋使用&放置でヘルシーなのに美味しいですよ♪
1.
圧力鍋にオイルを引き、ニンニクと生姜を入れて火を点け極弱火で炒め、香が出れば火を中弱火にして肉の表面に焼き色を付ける。
2.
次に酒を加え、沸騰したら水とローリエを加え、マーマレードジャムも加えて溶かし5分煮てから醤油を入れて圧力をかける。
3.
圧力鍋の種類にもよりますが、中強火で3分~5分、その後、弱火で5分ぐらい目安で煮て、その後は放置して冷まします。
4.
完全に冷めると表面に白い脂が浮いているのでスプーン等で取ってから火にかけ、温まったら味を見て調味する。
5.
落とし蓋をして中強火で水分を飛ばす感じで煮る。少し水分を残して照りが出たらお皿に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1001608
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