家庭料理の定番中の定番、炒り鶏です。
お正月やおもてなしには、飾り切り野菜で美しく装いましょう♪
このレシピの生い立ち
お正月にも登場する、我が家の炒り鶏です。
1.
鶏肉は一口サイズに、たけのこは穂先を残していちょう切りに、ごぼうはたわしで洗って乱切りにする。しいたけは石突きを落とす。
2.
にんじんは1cm厚の輪切りにして花形に抜き、ねじり梅に。蓮根は1cm厚の輪切りにして穴の形に合わせて皮を剥く。
3.
鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらその他の具材を加えて油を馴染ませる。
4.
●を加えてひと煮立ちさせ、火を弱めたら落し蓋をして弱火で15~20分煮込み、鍋止めする。
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