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★お鍋一つでお手軽★にゅうめん梅風味
by ひなあられ♀
素麺をお出汁に直接入れるので、一つのお鍋で出来ます。昆布締めに使った後の昆布を利用してお出汁を作りました。
コツ、ポイント
エノキタケはカロリーを控え、かさを増やす為に入れています。
材料
(1)
素麺
1ワ(50g)
梅干し
1〜2個
昆布(昆布茶でも)
10cm
水
350cc
酒、味醂
適量
塩、醤油
適量
大葉
2〜3枚
エノキタケ(なくても)
適量
おあげ、蒲鉾、ワカメ等
お好みで
このレシピの生い立ち
冬になっても素麺がまだ残っていたので、昔見た雑誌に、素麺を別茹ででなく、出汁に直接入れて調理していたのを思い出して…
1.
水、酒、味醂と千切りにした昆布、指で潰した梅干しを種ごと鍋に入れ、火にかける。
2.
沸騰したら、味をみて塩と醤油を入れ味を整える。
3.
素麺とエノキタケをばらしながら入れ、再沸騰したら蓋をして火を止めて、1分程蒸らす。
4.
千切りにした大葉やお好みの具(今回は竹輪)を載せる。おあげは、出汁と一緒に煮込んでも、こんがりと焼いても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1002461
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