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ローズ家のおすまし雑煮
by ローズ家の台所
とってもシンプル、でもしみじみと美味しい。美味しくとったお出汁を味わうお雑煮です。
コツ、ポイント
お出汁を味わうお雑煮です。美味しいお出汁をとってください。
材料
(4人分)
かつお昆布出汁
800cc
鶏もも肉 一口大に切る
100g
かまぼこ
4切れ
三つ葉の茎
4本
柚子の皮
少々
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
適宜
焼いた丸餅
4個
このレシピの生い立ち
実家の出身が東京で、小さい頃から祖父母の家で食べたのがこのお雑煮です。
1.
沸騰したお出汁に鶏肉とかまぼこを入れ、調味料で味付ける。最後に塩で調節する。お餅を入れて少し馴染ませる。
2.
三つ葉を入れたらすぐに火を止めて、御椀によそう。ゆずを添える。
https://cookpad.com/recipe/1002848
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