衣づけ不要♪揚げ焼きで楽ちん!
見た目も面白い“いなり寿司”みたいなコロッケです♪
カリッとした油揚げが美味しい♪
コツ、ポイント
*油抜きした薄揚げは、水分をよく拭いておいてください。
★油抜き→ザルに並べて熱湯を回しかけ、ペーパーで拭く。
*じゃがいもは、熱いうちに皮を爪で一カ所、剥がして
ボウルの中で転がしながら剥くと熱くないのでオススメです。
このレシピの生い立ち
衣づけが面倒な私が、よく使う裏技です(^_^;)
1.
じゃがいもは皮ごと蒸すor茹で、熱いうちに皮を剥いてマッシャーで潰す。油揚げは油抜きして2等分に切る。
2.
フライパンでミンチを炒め、★印を加えて“そぼろ”を作り1のマッシュに混ぜて塩・こしょうで味を調える。
3.
油揚げの真ん中を手で開き、2を詰めて楊枝で止める。
4.
多めの油を熱したフライパンで転がしながら“揚げ焼き”にする。(カリッとしたら楊枝は外す)
https://cookpad.com/recipe/1002849
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