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なすトマト煮
by yugomama
ナンチャッテイタリアンというところでしょうか。ライスと一緒ならトマトリゾット、パスタとならトマトのスープパスタ、フランスパンならワインかな?
コツ、ポイント
酸っぱいのが私は苦手なのでいまいちでしたが、娘はおいしいとおかわりしていました。粉チーズとか入れるともっとイタリアンになるかも・・・
材料
(4人分)
とり胸肉
1枚
なす
6本
トマト
4個
赤ワイン
100ml
チキンブイヨン
3個
砂糖
大さじ1
ハーブ
お好みで
スパイス
お好みで
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
ご近所さんにトマトとナスを沢山いただいたので、とりあえず鍋にかけてみました。
1.
とり胸肉は一口サイズに、ナスは大きめに、トマトはさいころ位に切る。
2.
オリーブオイルを鍋にひき、鶏肉を炒める。色が変わったらワインを入れて蓋をする。
3.
2にトマトとナスを入れ、チキンブイヨン、砂糖を入れる、ここでお好みのバーブやスパイスを入れる。
4.
グツグツしたら火を弱めて、30分煮詰める。
5.
ナスもトロトロして、煮汁も沢山出たら、塩、スパイスで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/100294
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