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おせちに!チーズ入りきんとん茶巾
by naveko
クリームチーズが入った簡単栗きんとんの茶巾です。食べやすいし、お芋とチーズの相性もばっちり!
コツ、ポイント
お芋を柔らかく煮て、なめらかに仕上げましょう!ちょっと面倒ですが、裏ごしをする方が私はオススメです!
材料
(8個分)
サツマイモ
中2本(250g程度)
栗の甘露煮
5個
クリームチーズ
適宜
* みりん
大さじ2
* 薄口しょうゆ
小さじ1
* 砂糖
大さじ1
* 水
300cc
このレシピの生い立ち
栗きんとんは甘すぎるのがいや!と言っていた主人もおいしく食べてほしいと、栗きんとんにクリームチーズを入れて作ってみました。主人にも、その他の家族にも好評でしたよ~
1.
サツマイモは厚めに皮をむいて薄切りにし、しばらく水にさらしておく。栗の甘露煮は粗めに刻んでおく。
2.
お鍋に*の材料全てと1のサツマイモを入れ、煮につやが出て、お芋がが柔らかくなるまで煮る。
3.
2を火からおろし粗熱が取れたら、煮汁ごとボウルにうつしてマッシャーや麺棒等を使ってつぶす。
4.
なめらかに仕上げたいときは3の後、裏ごしをする。
5.
つぶしたお芋に栗の甘露煮を加え混ぜ、全体を8等分する。
6.
ラップに、1つ分のお芋と、その中にお好みでクリームチーズを入れて茶巾に絞る。残りも同様にして完成!
7.
2010年おせちに作りました。食べてびっくり!ちょっと変わった栗きんとん、好評でした。
https://cookpad.com/recipe/1003291
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