塩麹さんのおかげか、お肉がやわらか~くてジューシ~♪♪
コツ、ポイント
5でアルミなどに包まないと速効焦げます。スパイスは家にある肉に合うものならなんでも。
このレシピの生い立ち
塩麹で味付けしたスペアリブはどうなるか?と思って
1.
塩麹とスパイスを合わせてスペアリブにすりこみラップでピッチリ包んで冷蔵庫で3日間~1週間寝かせます
2.
3日~1週間後に肉を取り出したら、塩麹を洗い流して、水気を切っておきます
3.
☆の材料をフードプロセッサーに入れ、みじん切りに。
4.
ジップロックなどの袋に2と3を入れ密封し、よくモミ混んで冷蔵庫で半日寝かせます
5.
4をアルミホイルで包み、250度に熱したオーブンで20分、170度に下げて20-30分焼きます
https://cookpad.com/recipe/1003469
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