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海老ワンタンのレモングラススープ
by Yukipachi
レモングラスがほのかに香る爽やかスープです。
コツ、ポイント
煮込まないようにした方が美味しいです。
材料
(2)
■
《スープ》
水
600cc
◎ナンプラー
大さじ1
◎醤油
小さじ1/2
◎レモン汁
小さじ1
◎鶏ガラスープの素
小さじ2〜3
レモングラス
3〜5本
トマト
1/2個
■
《ワンタン》
えび
50グラム
にら
1/4袋
ワンタンの皮
10枚
★塩胡椒
適量
★酒
小さじ1
★ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
引っ越し前に通っていたエスニックのお店の大好きなスープを真似して作ってみました。
1.
えびは下処理をして、荒いみじん切りにする。にらは1センチ幅に切る。
2.
1に★を加えて混ぜ、ワンタンの皮で包む。
3.
水を火にかけ、沸騰してきたらレモングラスを加えて2〜3分煮出し、取り出しておく。
4.
トマトは湯剥きして一口大に切る。
5.
3に◎を加えて沸騰したらワンタンを入れる。浮かび上がってきたらトマトを加えてもう一煮立ち。
6.
今回使ったレモングラスは、乾燥の5センチ位の長さのものです(S&B有機スパイス)
https://cookpad.com/recipe/1003526
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