子供の大好きなさつま芋と、主人の大好きなお肉とチーズちくわ。 次の日のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
野菜もお肉も・・・と思って作ったレシピです。
1.
さつまいもは7~8ミリの輪切りに。ちくわは1本を3等分に。豚肉は1枚1枚ほぐしておく。
2.
卵に冷水を加えて1カップにし、ボウルに移す。小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、衣を作る。
3.
まずはさつまいもから揚げる。
低温(160℃)に熱した揚げ油にさつまいもをくぐらせ、竹串がすっと通るまで揚げる。
4.
次に温度を170度に上げて、ちくわを短時間でさっと揚げる。取り出したら熱いうちに粉チーズを振りかける。
5.
残った衣に手でちぎったのり、塩昆布、汁気をとった紅しょうがを加えて混ぜ、豚肉を一枚ずつくぐらせて揚げる。
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