生クリームを使わないカルボナーラ。失敗はほとどなし!
イタリアでもカルボナーラには生クリームは入れないそうですよ
コツ、ポイント
パスタを熱いうちに絡めることによって、卵とチーズに熱が加わりとろみがでるので、スピードが大切です!(^^)!
お好みでパルメザンチーズを増やしたり、柔らかくしたクリームチーズを混ぜると濃厚になります。とろとろが好きな方はLサイズの卵で
このレシピの生い立ち
我が家でカルボナーラといったらこれ!
1.
ベーコンを切って、ニンニクと一緒にオリーブオイルでカリカリになるまで炒める。
2.
ボールに卵を割りいれ、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
1も加える。
4.
塩で味を調え、お皿に盛りつけ、黒こしょう、パセリのみじん切りを飾ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1004123
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