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*ゆずジャム*
by こうめきち
冬にはやっぱりゆずジャムかな♪♪ 簡単に出来るので是非一度作ってみてね。
コツ、ポイント
最初はたま~にかき混ぜるぐらいで良いですが、とろみが付いてきたら小まめにかき混ぜた方が良いです。 出来上がりは、トロトロですが冷めると程よい硬さになります。 煮詰めすぎには注意してくださいね。
材料
(一瓶ぐらい)
柚子
200g(中ぐらい2~3個)
砂糖
80g~100g
水
50cc
このレシピの生い立ち
毎年柚子を沢山もらうので、消費の為に。 でも、ヨーグルト・紅茶に入れたり重宝してま~す。 冬にはやっぱりゆずジャムかな。
1.
柚子を洗う。 今回は3倍量の600g です。
2.
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして火を止め、柚子を入れて10分おく。(蓋をした方が良いと思います。)
3.
取り出して半分に切り果汁を絞って種を除く。更に4等分ぐらいにし残りの果肉・薄皮を薄切りにする。
4.
果汁・果肉・薄皮全てと、砂糖・水を入れて中火にかける。 あくが出たら取る。
5.
時々かき混ぜながら中火~弱火で煮る。 皮が透き通って、かき混ぜた時底が見えてすぐ隠れるぐらいで火を止める。
6.
煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。 今回右側ぐらいの柚子8個で3瓶出来ました♪
7.
良かったら、ID=930909の*ゆず◎ココア◎ヨーグルト*も作ってみてね。
8.
2011/1/6 つくれぽ10人達成できました。 皆さんありがとございます♪♪ 信じられない~~~
9.
小さい柚子を今年たくさんもらいました(o^^o)
10.
←で、こんなにゆずジャム作れました♪嬉しい (*'▽'*)♪ H25.1.23作成
https://cookpad.com/recipe/1004916
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