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魚肉ソーセージの和風3種揚げ
by うらなり
魚肉ソーセージを和風の天ぷら3種にしてみました。おつまみやお弁当に。
コツ、ポイント
衣に酒を使うと少量の油でもカラッと揚がります。 この順番に揚げると油も衣も汚れません。 子供向けには「明太マヨ」や「チーズ挟みカレー衣」を加えて5種揚げに。
材料
(2人分)
魚肉ソーセージ
2~3本
[辛子味噌]
*****
辛子
小さじ1
味噌
小さじ1
[梅しそ]
*****
梅干し
1個
醤油
少々
大葉
5枚
[磯辺]
*****
青のり
適量
[天ぷら衣]
*****
小麦粉
大さじ3
酒
大さじ1~2
水
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
「おさかなのソーセージ」モニター当選を機にいろいろ作ってみました。
1.
ソーセージは1cm幅の輪切りにし、うち2/3は深めの切込を入れておく。大葉は枝を除き半分に切っておく。
2.
小麦粉、塩、酒を混ぜ、粉っぽさが残る程度に水で調整し、衣を準備しておく。
3.
味噌と辛子を混ぜ、ソーセージの切込に挟み、衣をつけて揚げる。
4.
叩いた梅干しと醤油を混ぜ、ソーセージの切込に挟んで紫蘇を巻き、衣をつけて揚げる。
5.
残った衣に青のりを混ぜ、切込のないソーセージを磯辺揚げにする。
https://cookpad.com/recipe/1004997
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