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レンコンのはさみ揚げ
by chima@
お肉を挟んで揚げたレンコンでちょっぴりボリュームアップ!
コツ、ポイント
揚げる時バラバラにならない様に気をつけてね。 (心配だったら楊枝を刺して揚げてもいいかも。)
材料
レンコン
10センチ
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
タネ(野菜は粗みじん切り)
挽肉(豚・牛・合挽き・鶏どれでも可)
100~150g
干し椎茸
1~2枚
長ネギ
1/2本
ニンニク・生姜
各小さじ1
卵
1こ
塩・コショウ
少々
醤油
小さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜コーナーに似たようなのが売っていたので想像して真似してみました。
1.
タネの材料をみじん切りして混ぜ合わせる。 レンコンは5ミリ幅で輪切り、酢水にさらす。
2.
水切りしたレンコンに片栗粉をまぶし、混ぜ合わせたネタを等分にのせる。
3.
レンコンで挟んで、更に片栗粉をまぶし、油でカラっと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1005769
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