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【ご奉仕品】ミートソース
by アイウェイ
売れ残りの「ご奉仕品」完熟トマトを使ったミートソースです。激安+簡単なのに、トマトの味がぎゅっと詰まったコクのあるソースです。シンプル&ベーシックなソースなので応用が利くのも魅力かな。
コツ、ポイント
残ったソースは小分けにして冷凍。ラザニア・ピザなどに使ってもよし、茹でたマカロニと合わせチーズを乗せてグラタンにしてもよし!玉子焼きの具にしてお弁当に入れると喜ばれました。
材料
(約3人分)
完熟トマト
中4個
ひき肉
100g
砂糖
大さじ1(トマトの味によって加減)
塩
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ2(好みで加減)
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
ご奉仕品のトマトを大量にGETしたので・・・。えへ。
1.
トマトを3cm角にカット。鍋を火をかけ汁気が出てきたらつぶしながらしっかり灰汁を取る。(注:あらかじめ湯向きしておきたい場合は下準備しておいてくださいね)
2.
灰汁が出てこなくなったら砂糖・塩・胡椒・料理酒・ケチャップを入れ、味を整え、ある程度汁気がなくなるまで煮込む。
3.
別の鍋でみじん切りにしたにんにくとひき肉を炒めておき、塩胡椒で味を調え2に合わせる。
https://cookpad.com/recipe/100678
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