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まずは蕗の処理からね♪【蕗の下処理】
by pegupepepe
難しく無いからね♪ 綺麗なお色でしょ。翡翠の様ね♪ 繊細な色なので 色味を大事にしてやりましょね♪
コツ、ポイント
蕗、茹でる時、スジがある分、騙されやすいです (^-^;) スジまでやわこくなってると・・・中、やわやわです;硬めにね♪
材料
(蕗1束)
蕗
1束
下処理用の塩
1握り
10円玉
3つ
このレシピの生い立ち
そろそろ蕗が出てきましたよ! え~~~;.:*:・° もう? もうなの??? 最近は早いなぁー・・・
1.
蕗さん 長いですね; こんなのこのままなんて無理ですよ;
2.
包みのまんま 鍋の大きさに合わせて切っちゃいましょ。
3.
軽く洗って、全体に片手で握る位の塩を振り。まな板の上で両手で (((ご~ろごろごろ)))
4.
←思いっきりやっちゃってください(笑) 塩、溶ける位 やっちゃってください(笑)
5.
湯を沸かしー・・・30円放り込み♪銅。お水の殺菌作用もあり お野菜、色良く美味しく茹で上げてくれますよ♪
6.
湯、沸き立った中、時間差で 太→中→細 と放り込んでいきますよー))) 茹で過ぎ注意ですよ;
7.
←スジがある分、騙されやすいです (^-^;) スジまでやわこくなってると・・・中、やわやわです (-_-;)
8.
茹ったら速攻、流水の中へ (ノ_ _)ノ⌒★ポイッ 完璧冷ましましょ。冷めたらスジ、剥きますよ♪これが楽しい
9.
上の方だけクルン♪と一回り剥いておいて一気に引っぱがすと『どこまで剥いたっけ?』 と悩まなくてええですよ。
10.
はい 下ごしらえ出来ました♪
11.
次は お色綺麗に【蕗の煮浸し】やりましょか♪ レシピID :1412769
https://cookpad.com/recipe/1006791
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