文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【秋旬】生筋子いくら醤油漬け親子deどん
by しお子笑
いくら親子deどん! 激うまっ大満足! 是非、お試しあれ(^^)
コツ、ポイント
いくらに弾力がありますので、薄皮を取り除く時、結構荒っぽくやっても大丈夫!
材料
生筋子
1本(約200グラム)
サーモン
切り身 適当
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
白だし
大さじ2
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
家族でチャレンジ!大量のいくらで感動レシピ 生筋子から大量のいくらを醤油漬けして、たっぷり乗せた、親子いくら丼 激うまっ!大満足
1.
600グラム たっぷり、5人前、大満足できます。 (調味だれ) 酒、醤油、みりん、白だしを混ぜて調味だれを作ります。
2.
① 生筋子を約38度~40度のぬるま湯の中で洗いながらほぐします。 (いくらが白くなりますが、後で戻ります)
3.
② ザルに上げて水を切り、食塩水(水2カップ食塩小さじ2)に入れ軽く混ぜて破れた薄皮を取り除きます。
4.
③食塩水を流して、何度か真水で薄皮を洗い流します。水気を十分に切り、調味だれを加え冷蔵庫で3時間~一晩漬け込みます
https://cookpad.com/recipe/1006818
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.