文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お家でタイ料理*タピオカのデザート
by nerachin
タイ料理のデザートとしては月並みですが...やっぱりこれが美味しいですよね!茹で小豆を入れたらさらに美味しくなりました!
コツ、ポイント
私は砂糖はキビ砂糖を使いました。味がまろやかになって美味しいですが、少しだけ茶っぽい色目になります。
材料
(4~5人分)
タピオカ
75g
ココナッツミルク
200cc
牛乳
200cc
砂糖
40g
塩
小1/4
茹で小豆
適量
このレシピの生い立ち
タイ料理屋では定番のデザートですが、家でも食べたくて。。。
1.
鍋にタピオカと水を多めに入れ中火で15~20分茹でる。途中で水が少なくなり上にのり状の幕が張ってきたら水を足して茹でる。
2.
タピオカは透明になりますが、真ん中に白い点があっても大丈夫なので茹で終わったら、ザルに上げ冷水で洗い流す。
3.
ココナッツミルクは砂糖と塩を入れ、強火で沸騰させたら(噴きこぼれに注意)、中火で5分程熱する。粗熱を取り牛乳を加える。
4.
3に1のタピオカを加えて冷蔵庫で冷やすと、ココナッツミルクにとろみが出ます。それを器に盛り、茹で小豆を載せる。
https://cookpad.com/recipe/1006848
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.