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豆腐ときのこ入り!ヘルシードライカレー
by ゆるりんつくるん
合挽き肉が足りなくて、木綿豆腐とまいたけでかさ増し、ヘルシードライカレーに仕上がりました!カレールー不要、定番スパイス♪
コツ、ポイント
豆腐の水切りはお皿にキッチンペーパーをしき電子レンジで2分加熱すると簡単に! 野菜の水分をしっかり飛ばしてくださいね♪
材料
(6人分←おかわりするから…)
合挽き肉
300グラム
木綿豆腐
半丁
まいたけ
1パック
人参
1本
玉ねぎ
2個
にんにくしょうが
各ひとかけ
カットトマト
1缶
コンソメ
キューブ2個
カレー粉
大さじ3
ターメリック(ウコン)
大さじ1
ナツメグ
小さじ1
七味
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
☆バターライス
あたたかいごはん
3合分
バター
大さじ2
ターメリック
小さじ2
お好みでレーズン
適量
このレシピの生い立ち
合挽き肉が300グラム。 ドライカレーをかさ増ししたくて木綿豆腐とまいたけを入れたてみたら、カロリーOFFになりました! カレールーは使用せず、家にある定番スパイスで仕上げました♪
1.
材料はすべてみじん切りにし、大き目のフライパンにオリーブオイル、にんにくしょうがを加え中火にかけ香りを出す
2.
たまねぎ人参を炒めしんなりしたら、合挽き肉を加え炒め色が変わったら、豆腐まいたけを加え炒める
3.
カットトマトを加えつぶすように炒め、コンソメ、スパイスを加え炒める
4.
炒め煮て、水分が飛んだら出来上がり♪
5.
炊飯器にバターとターメリックを加え全体にいきわたるように混ぜたらばたーライスが完成!
https://cookpad.com/recipe/1006912
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