自家製酵母(中種)を使って焼いたフランスパンは、なんとも言えない美味しさです( ̄~; ̄)
10’6’8 話題入りに感謝
コツ、ポイント
※私の中種レシピを使用した場合、中種の水分も入れて計算すると、、
水分量65%・・水は186cc
水分量68%・・水は197cc
水分量70%・・水は204cc
このレシピの生い立ち
自家製酵母で作ったフランスパンが好きなので~♪
1.
全ての材料をボウルに入れて、こねる。
酵母は、お好みの物でOKです♪
ちなみに、私はコチラ↓
ID:985646
2.
丸めてボウルに入れて、1次発酵。
発酵後、ボウルから取り出し、2等分に分割し、丸めてベンチタイム。
3.
ベンチタイム後、成形。
成形はコチラを参照してみてネ↓
**フランスパン**
レシピID:983482
4.
2次発酵後、クープを入れて焼成。
霧吹きでたっぷり水分を与えて、250℃に余熱したオーブンで、焼く。
https://cookpad.com/recipe/1007018
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