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おうちdeスープカレー
by yukichyy
スパイスの量や入れる具材を変えて わが家のスープカレーに(・ω・)
コツ、ポイント
具材は材料※も追加する等、お好みでどうぞ。 キャベツ、水菜、オクラ、ピーマンの他にパプリカ、 じゃがいもの代わりにさつまいも入れたり、 焼かずに素揚げして入れても美味しいです。 最後、スープにチーズを入れても良いですっ♪
材料
(2人分)
玉葱
1個
じゃがいも
1個
人参
1/2本
大根
(1.5㎝幅にきったもの)1切
ブロッコリー
1/4個
※ゆで卵
1個
※鶏肉
200~300g
水
適量
コンソメ
適宜
すりおろし生姜
小1/2個分
カレールゥ
1皿分
A:クミン
適宜
A:シナモン
適宜
A:コリアンダー
適宜
ガラムマサラ(上記Aがない場合)
適宜
B:チリパウダー
適宜
B:バジル
適宜
このレシピの生い立ち
スープカレーが 好きで!好きで!好きすぎて!! 毎週食べ歩いてたんですが、 そのうち自分で作るようになりました。 案外簡単にできるので、ご紹介します。
1.
野菜の皮をむいて、2等分に切る。 じゃがいもは水にさらしておく。
2.
人参、大根を下茹でする。 じゃがいもはレンジでチンする。(後から焼くので柔らかくなりすぎない程度)
3.
下茹でした人参、大根と玉葱を煮る。 水をひたひたに入れて中火にかける。
4.
煮立ったら、コンソメとすりおろした生姜を加え、弱火にして1時間位煮る。 煮崩れ防止のため、あまりかき混ぜないこと。
5.
じゃがいもをトースター(230W)で10~15分、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
6.
火を止めて、細かく刻んだカレールゥを加え、5分くらい軽く煮る。 (スープカレー用のルゥを使ってもOK!)
7.
A・Bのスパイスを加える。 (少しずつ味見しながわ加えて下さい。チリパウダーを入れすぎると激辛になるので注意!)
8.
お皿に盛り付けて完成! (煮た野菜以外の具材はこのタイミングで盛りつけます。)
https://cookpad.com/recipe/1007105
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