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冬はやっぱり!ぶり大根♡(圧力鍋)
by sayaboo
冬の定番・ブリ大根を圧力鍋で作ります♪大根がトロトロで、ぶりもフンワリ仕上がります♡何より短時間で出来るのが良いですね!
コツ、ポイント
圧力鍋は、フィスラー社のロイヤルを使用しています。 ぶりカマは、普通の包丁では切れないので、お店の方に切ってもらうか、キッチンバサミを活用しましょう! 大根の大きさ・煮詰め具合など、お好みにカスタマイズしてくださいね♡
材料
(作りやすい分量)
ぶりカマ(アラでも可)
大1個
大根
大1/2~2/3
しょうが
大1カケ
■
煮汁
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
1/3カップ
しょう油
1/3~1/4カップ
水
1カップ
このレシピの生い立ち
子供のころから食べ慣れた味♡を、圧力鍋レシピにしてみました♪
1.
ぶりカマはぶつ切りにして、熱湯と冷水でしもふりにする(血合いがあれば取る)。 大根は厚め(1.5cm位)の半月切りに。
2.
圧力鍋に大根を敷き、上にぶりを並べる。しょうがの半量を薄切りにして散らし、煮汁を注ぐ。
3.
高圧にセットして蓋をし、強火にかける。 ピンが上がったらとろ火にして、6分加熱。 そのまま放置し圧が抜けたら開ける。
4.
更に放置して味をしみ込ませる。 食べるときに再び過熱して、好みの濃さにする。 器に盛り、千切りしょうがを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1007138
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