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素朴な味わい!とろろ雑煮
by まーるくん
お餅ではなく、とろろを入れるお雑煮! 疲労回復、滋養強壮、食物繊維もたっぷりなので、美容、健康に!
コツ、ポイント
とろろは、大和芋が弾力感があって良いけれど、長芋でもok! うちでは、白菜以外に大根や里芋のバージョンも作ります。 とろろではなく、お餅を入れればお雑煮になるよ! お椀によそったら、お好みでかつお節や七味唐辛子を入れると美味!!
材料
(4人分)
だし昆布
15㎝程度×1枚
かつお節
1つかみ
水
1000cc
醤油
50~70cc(おたま1杯弱ぐらい)
とろろ(山芋・大和芋・長芋等)
適宜(お好みで)
白菜(お好みで大根や里芋等)
適宜(お好みで)
このレシピの生い立ち
お正月の我が家の定番! お餅のお雑煮に飽きると、これの出番です(^^)
1.
鍋に、水、昆布を入れ火にかける。 沸騰直前に昆布を取り出す。
2.
鍋にかつお節を1つかみ入れ、5分程煮出す。火を止め、かつお節が沈んだら、濾す。(顆粒だしで代用しても可)
3.
醤油を入れ、白菜を入れ、柔らかくなるまで少し煮る。 とろろをすり下ろすておく。
4.
白菜が煮えたら、とろろを1口大にスプーンですくい、鍋の中へ。 火を止め、完成!
https://cookpad.com/recipe/1007523
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