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鶏もも肉とトマトの柚子味噌ホットサラダ。
by しあわせな食卓
定番の柚子と味噌の組み合わせをサラダにも。鶏もも肉を使ったボリュームのあるサラダで主役級のおかずに仕上げました。
コツ、ポイント
短時間で仕上げるためにフライパンには鶏もも肉をやわらかくするための酒と味付けをするためのにんにく、粗挽き黒胡椒を同時に入れています。すり鉢で白胡麻と一緒に味噌や柚子の皮をすることで手間を省き、よりよい味と香りに仕上げています。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
酒
大さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
粗挽き黒胡椒
少々
シエロオリーブオイル(炒め用)
大さじ1
ミニトマト
5個
○白胡麻
小さじ2
○味噌
大さじ1
○柚子の皮
1/2個分
○柚子果汁
1/2個分
○砂糖
小さじ2
○シエロオリーブオイル(ドレッシング用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
柚子と味噌の組み合わせでドレッシングを作ったら美味しいと思い、作りました。
1.
鶏もも肉は観音開きにし、一口大に切ります。ミニトマトは半分に、柚子の皮は細切りにします。
2.
フライパンに鶏もも肉、酒、にんにく、粗挽き黒胡椒、オリーブオイルを入れて焼きます。
3.
すり鉢に白胡麻、味噌、柚子の皮、柚子果汁、砂糖を入れてすり混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
4.
鶏もも肉に火が通ったら火を止め、ミニトマト、③のドレッシングを和えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1007633
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