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全粒粉と金ごまパンケーキ玄米クリーム添え
by 米須まなみ
無添加パンケーキに、優しい味の玄米クリームがたまりません♪ごまと玄米で、カルシウム・鉄分・葉酸・ミネラル・食物繊維を補給
コツ、ポイント
きつね色に表面を焼くコツは、フライパンをよく温めることです! ベビーや妊婦さんにお勧めなおやつです。玄米クリームは、好みでお砂糖類を入れなくても玄米の甘さを感じることができますが、私は妊娠中に甘いものを食べたかったので、加えました。
材料
(2枚(10センチ))
■
パンケーキ
全粒粉
30g
卵
1個
金ごま(白・黒)
おおさじ1
豆乳(水)
おおさじ1
お砂糖
おおさじ1
お塩
ひとつかみ
■
玄米クリーム
炊いた玄米
100g
お水
300ml
お砂糖
こさじ1
あれば、米あめ
おおさじ1
このレシピの生い立ち
牛乳もバターも使わずに食べられるパンケーキが食べたくて
1.
パンケーキ ボールに卵とお砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。そこへ、全粒粉・金ごま・お塩・豆乳を加えよく混ぜる。
2.
よく熱したフライパンに、1を円形に流す。表面に穴があいてきたら、裏返し軽く焼く。
3.
玄米クリーム 炊いた玄米と水をミキサーにかけて、鍋に移す。
4.
お砂糖と米あめを加え、焦げないようにヘラでまぜながら、弱中火で煮詰める
https://cookpad.com/recipe/1007743
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