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貝なしでも美味★簡単アクアパッツァ風★
by まつジュン
貝が食べれないので貝なしでつくってみました☆エビの出汁で貝を入れなくても美味! 写真は蒸す前ですみません(^_^;)
コツ、ポイント
通常アサリなど貝類を入れますが、私が貝アレルギーなので貝なしのアクアパッツァを作りたくて、有頭エビを使用しました。エビからおいしい出汁が出るのでぜひ有頭エビ&殻付きを使ってください♪ 魚はもちろん1匹そのままでもOK!
材料
(2人分)
白身魚切り身(今回は鱈)
2切れ
有頭エビ
4匹
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
プチトマト
6個
セロリの葉
お好みで
塩
適量
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
白ワイン
1/2カップ
水
1カップ
醤油
少々
マジックソルト
少々
このレシピの生い立ち
お手軽に切り身で♪ 貝アレルギーなので貝なしで作ってみました☆
1.
鱈の切り身に塩をして10分ほど置く。 エビは頭と殻をつけたまま足を取り、背ワタは包丁で切込を入れて取る。
2.
玉ねぎは5~7ミリくらいの薄切り、しめじは手でほぐす。プチトマトは半分に切る。セロリの葉は手でちぎり水で洗う。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れる。香りが出始めたら鱈とエビを入れ両面こんがり焼き色をつける
4.
玉ねぎ、しめじ、プチトマトを入れ、マジックソルトを少々。水と白ワインを入れ蓋をして10分ほど中火で蒸す。
5.
蒸しあがったら、味を見て塩、ブラックペッパーでお好みの味に整える。最後に醤油を1,2滴入れる。
6.
お皿に盛り、セロリの葉をちらす。
https://cookpad.com/recipe/1007899
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