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カリッ!ポリッ!我が家のいもけんぴ
by ソフィ♥︎
極細のお芋があまい飴に絡んでもう止まらない・止められない美味しさです。息子も大好きなおやつです。
コツ、ポイント
※しっかり・じっくりとカリカリになるまで揚げてくださいね。
材料
サツマイモ
1本(約300g)
砂糖
60g
水
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
昔、極細のいもけんぴを頂いてあまりの美味しさに感動!すぐに無くなってしまったので、それからというもの、お家で作るいもけんぴは極細ばかりです。
1.
サツマイモは極細に切ってお水にさらします。
2.
水気をしっかりきったさつまいもを熱した油でじっくり揚げます。
3.
カリカリに揚がりそうだな・・・という頃に、別のフライパンに砂糖・水を入れて色味が付くまでグツグツ熱して飴をつくります。
4.
揚がったサツマイモを③に入れて絡めます。
5.
広げて冷ませば出来上がりです!!
https://cookpad.com/recipe/1008317
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