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高野豆腐で低糖質チーズクラッカー。
by くみんちゅキッチン
鉄分、カルシウム、タンパク質たっぷり! 高野豆腐を粉の代わりにした血糖値を上げないおやつ。子供や女性はたくさん食べてね。
コツ、ポイント
アーモンドプードルの代わりに米粉や薄力粉や片栗粉などお好きな粉を使ってOKです。 トップ画像は、クリームチーズをはさんでいます。 レバーペーストやアボカドディップに添えてもいいし、 甘くしても美味しいです。
材料
(作りやすい分量)
☆乾物の高野豆腐( ID:1008423 参照)
2個(30g)
☆アーモンドプードルなどお好きな粉。
30g
☆粉チーズ
10g
☆カレー粉
小さじ1/3〜お好みで
☆塩
少々
溶かしバター(または好みのオイル)
20g
卵白(卵アレルギーのある方は豆乳or水でOK)
1個分(豆乳の場合は30cc)
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでローカーボで高たんぱく質なおつまみクラッカー。
1.
高野豆腐をすりおろして粉末にする。 (水に戻さずに乾燥したまますりおろします。) 卵白はよく溶きほぐす。
2.
材料をすべて混ぜ合わせ、ひとまとめにしていく。 まとまらないようなら水を少々足してまとめる。
3.
とても粉っぽいけど、だんだんまとまってきます。 ひとかたまりになったらラップをして30分ほど冷やす。(省略してもOK)
4.
包んでいたラップを広げて上から麺棒で3mm厚さにのばす。 包丁で切り目を入れたら、フォークでポツポツ穴をあけます。
5.
180℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼いて出来上がり。 サックサクでぽりぽりです!
6.
粉チーズを甘味料に、カレー粉をシナモンに変えれば、甘いクッキーになりますよ。 ココアパウダーや抹茶などアレンジ豊富です。
https://cookpad.com/recipe/1008433
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